土豆的储存方法土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出；土豆虽“土”，却是一种鲜菜，保鲜的方法是将新鲜土豆放入一个干净的纸箱里，然后放入几个绿苹果，一般纸箱放入4~5个即可，其原理是绿色苹果所散发出的乙烯气体可使土豆在贮藏期间保持新鲜1忌曝晒有些人为了晾干；老土豆放土里后会发芽生长发育，会长成一株新土豆，也会再长新土豆，栽培土豆的就是这样的进行的这要一个生长周期，几个月的时间来完成；最好别吃食用发芽的，皮肉青紫的土豆都很有可能会引发食物中毒马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高；1看土豆表面的孔翻新土豆表面的孔特别深，新土豆的孔多比较浅2看土豆肉质新鲜土豆肉质新鲜，用手捏就有汁液流出来，而翻新土豆肉质发暗，水分也很少，用手捏不会有汁液流出3看土豆外皮新鲜土豆的外皮容易；3翻新土豆不能吃问题土豆大多有着相同“面貌”外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆专家称吃翻新土豆易中毒这些外观看上去新鲜光亮的其实是“。
翻新土豆是将旧土豆放进专门的清洗机器里面，经过水洗浸泡机器抛光，把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆，这样老土豆就变成了表皮光鲜的“新土豆”了 这些外观看上去新鲜光亮的“新土豆”对人体有巨大危害一方面它们本身就是上一年；将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合，翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色，这说明新土豆表皮经焦亚硫酸钠处理过；2土豆发芽的当土豆变绿，发芽或腐烂时，茄碱的含量将大大增加 吃少量的龙葵素不一定对人体有害，但是如果一次吃0204克龙葵素，可能会导致中毒3翻新土豆外观光滑，几乎没有污垢或少量污垢，存储时间短且易；翻新土豆，顾名思义就是将“旧土豆”做了一个变身更新整个过程主要是将旧土豆放进专门的清洗机器里面，经过水洗焦亚硫酸钠浸泡机器抛光等一系列步骤后，使旧土豆变成了“新土豆”已经长芽的土豆经过这样的操作华丽。
发霉腐烂的土豆不能吃 土豆长时间储存可能发霉腐烂，这种土豆龙葵素含量同样超过限定值很多倍，如果食用则可能引起食物中毒如果只是轻微发霉或腐烂，切除坏的部分，只要剩下的部分没有发芽变绿还是可以吃翻新土豆不要吃；1看土豆表面的孔，大家辨别翻新土豆时，可以看土豆表面的孔，如果发现土豆表面的孔特别深，就不要购买了，这些土豆就有可以是翻新的，因为新土豆的孔多比较浅，而老土豆的孔才会特别深，任何翻新工艺都不能改变这一点2；新土豆是乳白色的，有一层嫩皮手一搓就掉，翻新的土豆颜色偏暗黄，表皮容易起皱，而且仔细一看表皮上还有刀子剜过和发芽的痕迹，新土豆有麻点均匀，翻新的麻点较少，切开后，新土豆断面发白，翻新土豆断面金黄；用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉一般来讲，正宗的新土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈土豆不仅水分不多，而且肉质也有。
新土豆用手搓一下表皮就很容易被搓掉，但是翻新的老土豆，因为其水分含量较低，所以它的皮已经和果肉粘在一起，不容易被搓掉土豆是一种即可当菜，又可当食粮的食材其含有含有丰富的营养成分，含淀粉1525%，蛋白质。
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