食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥湿气的管控是与产品的良率是息息相关的以食品而言，在适当的；可以作为食品干燥剂的物质有很多，高中阶段考察范围内是硅胶，初中阶段考察范围内是生石灰即氧化钙高中范围答题，答案是硅胶，初中范围内答案则是生石灰两个选项不会同时出现硅胶的吸水性原理 化学式xSiO2·yH2O透明。
CO2 CO N2 Cl2HCl H2SNH3CH4等 注无水硫酸铜CuSO4无水硫酸铜成白色也具有一定的干燥性，并且吸水后变成蓝色的五水硫酸铜CuSO4·5H2O，但一般不用来做干燥剂 氢氧化钠不可以做食品干燥剂。
用作食品干燥剂的物质
1、干燥剂分为物理吸附干燥剂和化学吸附干燥剂物理吸附的干燥剂有硅胶氧化铝凝胶分子筛活性炭骨炭木炭矿物干燥剂，或活性白土等，它的干燥原理就是通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中化学吸附干燥剂分类第。
2、食品干燥剂有硅胶类生石灰类，不过现在石灰类越来越少了，硅胶见得多些一般不能见水的食品，如瓜子，雪米饼，高档饼干里都有干燥剂。
3、食品干燥剂的主要成分有氧化钙和硅胶，蒙脱石，氯化钙，纤维根据成分可分为五种干燥剂氧化钙和硅胶，蒙脱石干燥剂，氯化钙干燥剂，纤维干燥剂食品干燥剂一般是无毒无味无接触腐蚀性无环境污染食品干燥剂是什么。
4、常用的食品干燥剂是生石灰干燥剂硅胶干燥剂蒙脱石干燥剂氯化钙干燥剂纤维干燥剂等生石灰干燥剂生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性硅胶干燥剂此干燥剂是。
5、1生石灰干燥剂生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，具有极好的干燥吸湿效果，而且价格 较低可广泛用于食品服装茶叶皮革制鞋电器等行业目前最常见quot雪饼quot中使用该类型干燥剂但是生石灰干燥剂由于具有强碱腐蚀。
6、食品干燥剂中的生石灰干燥剂由于具有强碱腐蚀性，经常发生伤害小孩或老人眼睛的事情，目前已逐渐被淘汰而比较好的食品干燥剂有1硅胶干燥剂 此干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶，主要原料硅胶是一种高微孔结构的。
7、纤维干燥剂常用的是硅胶干燥剂，因为硅胶干燥剂不溶于水和任何溶剂，无毒无味，化学性质稳定，除强碱氢氟酸外不与任何物质发生反应同时，硅胶也是唯一通过美国FDA认证，可与药品食品直接接触使用的干燥剂。
食品干燥剂的作用与用途
1、食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质，如硫酸钙和氯化钙等常用的食品干燥剂有硅胶干燥剂石灰干燥剂矿物干燥剂蒙脱石干燥剂氯化钙干燥剂等。
2、常用的食品干燥剂有氧化钙干燥剂硅胶干燥剂蒙脱石干燥剂氯化钙干燥剂纤维干燥剂等像硅胶干燥剂蒙脱石干燥剂等是无毒的，而氧化钙干燥剂有毒，氧化钙干燥剂由于具有强碱腐蚀性，会发生腐蚀皮肤食道眼睛等情况。
3、食品用干燥剂的常用分类1 硅胶干燥剂 主要成分是二氧化硅，是一种高活性吸附材料，由天然矿物经过提纯加工而成粒状或珠状作为干燥剂，它的微孔结构平均为2A对水分子具有良好的亲和力硅胶最适合的吸湿环境为室温。
4、一硅胶干燥剂 其原料是一种高微孔结构的含水二氧化硅，具有无色无味无毒的特点，化学性质稳定，吸湿性能较好广泛用于仪表仪器皮革箱包食品纺织品设备器械等其作用是在储存跟运输过程中控制环境的相对。
5、常用的干燥剂有三类一类为酸性干燥剂，有浓硫酸五氧化二磷硅胶等第二类为碱性干燥剂，有固体烧碱石灰和碱石灰氢氧化钠和氧化钙的混合物等第三类是中性干燥剂，如无水氯化钙无水硫酸镁等常用干燥剂的性能。
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