1准备材料2锅中放一碗菜籽油，起锅烧热下处理好的鳝鱼段3鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎4加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁混合均匀5再加上整颗的大蒜。
1将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用2将香葱冼净切成小段老姜蒜洗净切片备用3大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片蒜片香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒老抽镇。
黄鳝叫摊主加工，剖开去骨内脏，呈鳝鱼片加工好的鳝鱼片洗净，切成段洋葱切成丝锅中放30克油，放洋葱爆炒出香味后出锅锅内放80克油，加热后放入鳝段大火爆炒3分钟加入生抽老抽黄酒和糖，翻炒后，中火闷。
1鳝鱼剖肚去内脏洗干净切段2葱姜均切小丁，待用3切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒葱姜少许盐4上锅蒸熟即可鳝鱼的营养做法干贝鳝鱼粥 材料大米一杯鳝鱼150克油适量盐适量肉末。
1鳝鱼宰杀治净去骨切段，放入盆中加姜汁酒6克味精鸡精胡椒粉盐拌匀腌5分钟鲜香菇洗净，一分为二鸡腿菇洗净，纵向一分为四将香菇鸡腿菇分别汆熟 2锅入红油烧至四成热，下入乌金姜片蒜瓣爆香，放入泡红椒段小。
做法1红焖鳝鱼 准备食材如下鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量 具体做法如下将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧。
做法 1先把经过处理后的鳝鱼切成一段一段的2泡红辣椒姜剁细成末备用3蒜切片，蒜切短段4将锅里面的食用油烧到半熟后，再放入鱼肉段炒干水分5细的泡红辣椒和姜蒜片，炒出香味6酒炒匀，加。
1把活的#39鳝鱼烫一下，马上捞出用冷水冲洗，划出鳝丝，清理出肠子平时都是摆整齐了，用刀切一段一段的，今天最关键的就是下一步，不用刀，用手撕，撕成一条条的，而且不要太短2姜片切丝，泡椒切丁，酸菜切。
引导语鳝鱼肉质鲜嫩少刺口感鲜香爽滑，并且还具有丰富的营养，是不可多得的鱼中佳品那么鳝鱼怎么做好吃呢下面我们来了解一下鳝鱼做法大全教程做法1黄鳝炒蒜苗 1鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 2锅中。
4在锅中放入备好的猪肉，炒出油5加入备好的味料，炒出香味6将鳝鱼倒入锅中，翻炒1分钟，直到入味7加入300ml水，煮2分钟8加入5g食盐和备好的盐菜，将盐菜煮熟后，美味的鳝鱼就做了。
鳝鱼可以做成爆炒鳝鱼黄瓜炒鳝鱼红烧鳝鱼等一爆炒鳝鱼黄鳝2条大蒜2个料酒适量红烧酱油1勺生抽2勺豆瓣酱1勺糖适量油适量老姜1小块香葱适量把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断放入开水锅。
鳝鱼的家常做法 鳝鱼的家常做法，鳝鱼是我们常见的肉类食材，具有很高的营养价值，平时我们过节的时候一般都会吃鳝鱼，有着多种做法，十分的美味，下面为大家分享鳝鱼的家常做法鳝鱼的家常做法1 食材 黄鳝 500克 木耳 适量。
2 油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出3 底油烧热，下蒜末葱花姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒白糖酱油味精醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可 二红烧鳝鱼段 所需食材 鳝鱼750克，大蒜白皮。
一水煮鳗鱼的做法 材料 黄鳝雕酒姜片蔬菜花生油干辣椒胡椒工作方法 1去骨黄鳝切段，洗净2锅里放水，刻酒，姜片烧开每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断3立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。
准备材料黄鳝2条，生姜一块，大蒜6瓣，料酒一勺 1将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段2生姜切片放入油锅里面，待生姜变成金黄色，生姜片的旁边变糊的时候开始准备倒入黄鳝3将焯。
鳝鱼做法将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段葱姜蒜切成末花椒加水调成花椒水淀粉加水调成芡汁备用勺内放入油，烧至八成热时，放入。
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