阴干比较好香肠灌好之后建议放在阴凉干燥通风处阴干，不宜直接放在太阳下晒，因为直接被太阳晒会加速香肠中脂肪析出，同时还会加速香肠水分的蒸发，很容易导致香肠被晒过度，这样晒出来的香肠吃起来口感会比较的干硬，另外高温；香肠是晒干好还是阴干好 自己灌制的香肠是晾干的晾干的香肠必须蒸熟后食用1将其晾晒在背阴通风的地方，大约一周时间就可以了2香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠3吃的时候取。
香肠怎么晾晒 1灌制好后放在露天通风处，晒35天气温不得高于20度，温度越低越好，让各种配料得到挥发和渗透香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色 2晒好后，移至背阴通风；阴干刚做好的熏腊香肠应该放在阴凉通风的地方将其晾干若放在太阳下晒干，温度太高，使熏腊肠里面所含有的油渗出来，之后腊肠会变得很干，严重影响熏腊肠的口感阴干以后也可以放在冰箱中冷冻保存或者放在冷藏室中，食用时。
必须要用阳光来把它晒干阳光可以剔除香肠表面的所有细菌，蒸发掉体内的水分，这样的口感会比较好，而且可以有更久的存放时间。
香肠是阴干好还是太阳晒干好几天
大多数情况下，刚灌好的腊肠不要立即晒太阳，不然表皮晒干了，里面的水分就不容易蒸发掉，会容易变质坏掉下面让我们具体来看看吧腊肠是先晒还是先风干 一般都是先风干再晾晒1扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下。
香肠要阴干的香肠做好以后，可以悬挂在背阴处，晾晒一个星期左右即可晾晒香肠的过程中，需要保持通风，以免香肠发霉变质晾晒香肠的时候，需要隔两天翻面，这样会利于香肠晒干晒干后的香肠，可以放在通风的环境中存放香。
我听那些做腊味类的师傅说好的腊肠肯定是要阴干，就是放在一个阳光不强但是要通风的地方挂一两个月为最好下面是我家做香肠用到的一些工具 哈哈肯定晒到他滴油好吃我是江西赣州的上半个月我就自己灌了点香肠。
阴干，一般建议大家在3度左右的天气制作腊肠，最好挂在通风的地方凉晒，不要直接对着太阳晒，凉晒两天后要用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，这样更容易晾干腊肠晾晒方法1将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在。
香肠阴干好因为香肠是不能晒太阳的，太热的天气是不适合晾晒香肠的，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质发霉变坏等风干时定期翻面，以便风干的均匀刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型。
香肠是阴干好还是太阳晒干好呢
相对于晒干，腊肠更适合阴干和风干但是，制作的腊肠最好接受3天左右的太阳晾晒，相对于黑褐色，显然新鲜的红褐色更为漂亮诱人但无论是哪一种方式，都必须保证通风良好，因为香肠怕捂不怕冻正确晾晒腊肠 1将灌好的。
香肠阴干还是晒干好 它不能直接暴露在阳光下，也不适合整个干燥过程阴干首先，新鲜的香肠没有味道和形状如果直接暴露在阳光下，香肠表面会渗出大量油脂，香肠的外壳还没有脱水如果香肠暴露在高温下，就会破裂但是。
5将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止6将灌好的一条香肠平均分成34份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼7做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其。
灌的香肠最好是阴干或者风干灌的香肠在晾晒的时候，要避免受到太阳的照射，太热的天气是不适合晾晒香肠的，因为温度太高会导致香肠出油干裂，从而导致香肠出现变味变质发霉等现象灌的香肠要如何保存 将灌的香肠用真空。
阴干做好的熏腊香肠应该放在阴凉通风的地方将其晾干若放在太阳下晒干，温度太高，使熏腊肠里面所含有的油渗出来，之后腊肠会变得很干，严重影响熏腊肠的口感阴干以后也可以放在冰箱中冷冻保存或者放在冷藏室中，食用时从。
一般来说香肠风干比较好，因为香肠是不能晒太阳的，相对于晒干，腊肠更适合阴干和风干但是，制作的腊肠最好接受3天左右的太阳晾晒，相对于黑褐色，显然新鲜的红褐色更为漂亮诱人但无论是哪一种方式，都必须保证通风良好。
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