黑山猪 ，就是人工养殖的野猪，它的肉吃起来跟牛肉差不多，都是板丝肉，很有嚼头所以价格比普通的猪肉要高23倍我以前去安徽出差的时候经常吃野猪肉火锅；这是有机黑山猪精品五花肉从底下数，一层皮一层肥肉一层瘦肉再一层肥肉一层瘦肉属于比较瘦的五花肉，很健康的有机食品就是价格太贵了，67元公斤用普通的排酸肉也可以，但没有这个那么瘦其实我家帅哥更爱吃。
黑山猪腊肉300克菜花一块胡萝卜半根芹菜杆两根大葱一棵青蒜六棵干红辣椒4个油少许酱油适量盐少许做法 1将腊肉改刀切小片2菜花胡萝卜芹菜青蒜苗洗净3菜花分小块，胡萝卜斜切成片；做法1将五花肉洗干净，猪皮夹去残余的猪毛，切成3里面见方的小块，不要焯水，这样肉的味道更鲜美再将所有的调料都准备好2干净的炒锅，放入一点点食用油，能够将锅润一下就可以，油不用烧热就放入冰糖，开微火。
3青菜生菜或豆芽或者等等4辣椒和花椒 5加工原料青菜切段感觉生菜撕着比较好吃青蒜切马耳形就是斜切制作方法 水煮肉 肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的；莴笋一支腊肉一小块干辣椒适量盐适量做法1莴笋去皮洗净，先切段再切片，莴笋叶切段腊肉切片辣椒剪成段2锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油3下入辣椒翻炒几下出香味4下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生5。
东兰黑山猪的做法和配料
1、红烧肉的家常做法步骤 1 准备原料 2 五花肉切 麻将 大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时捞出来沥干3 锅里放油煸炒肉块到微黄4 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味5 放料酒两汤匙，炒几下。
2、做法 1腌渍先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内忌用金属器具，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视春冬放在不结。
3、黑山猪肉肉色接近自然色肥肉与瘦肉部分搭配合适较好肥肉部分细嚼即化，瘦肉部分富有嚼劲，肉皮滑嫩但不失韧性烹饪后整体口感好，味道醇香营养价值黑山猪脂肪低，不含任何饲养激素，含有十几种氨基酸和人体自身不能。
4、“晒兰肉”是具有2000多年的历史地方特产，其中尤以黄氏“晒兰”为著名是名誉中外的美食佳肴，其制作工艺独特，讲究，乃取湖南沅陵本地黑山猪的后腿肉，经去皮，去脂肪，去骨，去筋，用独特配料经十几道工艺精制加工而成。
5、1黑豆洗净，红枣洗净去核，香菜洗净切小段2猪皮治净，入开水锅烫至发硬，取出洗净，切成菱形块3沙锅内加肉清汤，放入猪皮黑豆红枣，烹入料酒，旺火烧开，改中小火炖至黑豆熟烂，加精盐调味，撒香菜段即。
6、主料黑土猪肉瘦肉200克 调料鸡蛋清30克，辣椒红，尖，干3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 做法 1先将猪肉切成厚片，用刀背将。
7、普通肉肉色深浅不一，肉质相对松软，肥肉较油腻肥肉入口软性十足但无浓郁肉香，瘦肉部分咀嚼后易成渣状黑山猪肉肉色接近自然色肥肉与瘦肉部分搭配合适较好肥肉部分细嚼即化，瘦肉部分富有嚼劲，肉皮滑嫩但不失。
8、峪源黑山猪是峪源农业的主打产品，杂交选种，山间散养，食百草饮清泉，360天慢养出栏，肉质营养美味黑山猪是以野生山猪为父本，松辽黑猪为母本培育出来的优良品种，生长于大兴安岭西侧，外形圆润，体质结实，头部大小适中。
东兰黑山猪的做法窍门
甜椒炒黑猪肉 主料main 甜椒2个 黑猪肉200克4人份 辅料others 生抽10毫升 料酒5毫升 胡椒粉1克 生粉2克 精盐2克 小米椒1个 食用油30毫升 甜椒，肉质厚实，味道清甜，水分足，特别适合不能吃辣的人群，跟猪肉一起炒。
秘制红烧肉做法如下第1步准备好其他需要下锅的辅助材料第2步将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状第3步将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后焯一下，撇去浮沫捞出。
程岭黑山猪猪种距今有2200年历史四肢，鼻子，尾巴都都有白斑，所以它们的乳名又叫“六白猪”，被称为是猪界的“威尔史密斯”黑山猪介绍 是以野生山猪为父本，松辽黑猪为母本培育出来的优良品种，生长于大兴安岭西侧。
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