大理推荐的美食有奶扇凉拌鸡米线土八大碗绿豆年糕诺邓火腿1牛奶风扇 “牛奶制成扇子出售”，指的是“牛奶扇”它是中国本土的一种乳制品，和西方奶酪殊途同归2012年舌尖上的中国引进了大力奶扇节目一；1巍山扒肉饵丝 巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸舂揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉葱香菜等即可食用本菜饵丝筋道肉质鲜美汤汁浓稠，适合各种人群食用2大理乳扇 大理。
云南排行榜前十的美食有过桥米线宣威火腿鲜花饼喜洲粑粑大理砂锅鱼等1过桥米线 云南过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，米线细白有韧性，骨头汤由鸡鸭鹅排骨猪筒子骨等熬制而成，佐以配菜；大理美食排名前十的有大理洱海砂锅鱼大理凉米线喜洲粑粑烧饵块雕梅烤乳扇白族土八碗大理生皮永平黄焖鸡梅花蒸鲢鱼1大理洱海砂锅鱼大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼黄壳鱼活鲤；卖相并不好的猪血肉沫却是意外的美味，猪血非常嫩，入口即化与豆尖豆腐和肉沫一同入口，完全就是神仙组合云南很多地方都有凉粉，大理的凉粉也是不错炎炎夏日绝对是最好的选择大理凉粉 作为生皮的衍生美食，生皮；1米凉虾 大理的米凉虾，通常都是一般凉虾一半冰粉，清凉爽口甘甜解暑，但大理米凉虾最大的不同在于糖的使用在大理，特色玫瑰糖代替了传统的普通糖稀，为凉虾增加了更多玫瑰的香气，更为可口2乳扇 这是大理独一无二的；待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用2卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美食法多样易于贮存而深受当地各族人民的喜爱其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”3大理砂锅鱼是大理地方。
大理生皮生皮是大理很出名的一道小吃，选用的是优质的猪后腿肉，还有里脊和腰脊，然后火烤猪皮直到表层发黄，然后把猪皮切丝拌上各种佐料，生吃，生皮虽然是大理的特色美食地道的大理生皮肥而不腻，口感比较香脆，拌上佐料之；大理美食介绍特色美食？ 大理特色美食有 一雕梅扣肉，二无量山翅包饭，三饵块饵丝，四黄焖鸡，五卷蹄等 大理市，是大理白族自治州的首府 ，地处云南省西部，是古代南诏国和大理国的都城，作为古代云南地区的政治经济和文化中心；大理小吃主要有腌螺蛳破酥粑粑乳扇饵块大理酸辣鱼凉鸡米线弓鱼大理生皮砂锅鱼雕梅扣肉卷蹄雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的；2雕梅雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品食味清香脆甜酸中带甜沁人肺腑生津解渴开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品3玫瑰冰粥云南的；白族喜洲粑粑大理砂锅鱼凉豌豆粉翠梅酸辣鱼大理乳扇扒肉饵丝永平黄焖鸡烧饵块等1白族喜洲粑粑大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色香味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃喜洲粑粑不仅色美味；大理美食有冷冻白豆腐鱼雕梅扣肉卷蹄喜洲粑粑大理砂锅鱼鹤庆吹肝等等 1冷冻白豆腐鱼 冬季，在大理邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待；大理乳扇已经远销东南亚各地很受欢迎，馈赠亲友别有新意3大理饵块是云南大理的传统特色美食，有着非常悠久的历史大理一带的饵块更是别有风味，清早走在大街上，随处都可以看见饵块的踪影，大理人早上最爱吃的就是这饵块；云南大理特色小吃有鲜花饼，喜洲粑粑，大理生皮，卷蹄，饵块，乳扇，野生菌，海菜大理生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗。
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