工艺煎 炸灌肠的做法步骤 1准备食材 2把蒜捣成蒜泥 3灌肠切薄片蒜泥加盐用凉开水调匀，滴一点儿香油4平底锅里放油，放入灌肠片煎制5中低火把灌肠片煸煎至两面金黄色6用炸好的灌肠片蘸上蒜汁儿或把。
炸灌肠最让人回味无穷的当属蘸料，炸的酥脆的灌肠趁着热乎劲在蘸料中打个滚，那滋味真的是一个美蘸料就大蒜去皮后放入蒜臼中捣碎，一定要捣成泥状然后加入凉好的盐开水中，放入几滴香油搅拌均匀即可别小看这盐水。
制作步骤准备材料大蒜适量瓶子1个水适量1把大蒜剥出来，尽量不要粘着皮，剥的越干净越好2把剥好的大蒜拍烂3切成末，越细越好4装在瓶子里倒上纯净水，注意最好别用自来水因为后期不会加工直接。
一面薄一些 ，这样煎出来的灌肠更脆更好吃3 平底不粘锅里放入油，中低火把灌肠片煸煎至两面金黄盛入盘中，配以之前制好的蒜汁蘸时即可也可以浇到炸好的灌肠上面具体做法是这样的，满意请戳满意答案。
做法一 各式各样炸灌肠131大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加盐凉白开水调均，盐水蒜汁就制作好了刀两面沾些水，把灌肠切成片备用切灌肠最地道的切法，也是我没事在灌肠店打小掀门帘子，偷看后面老师傅偷学来的。
是北京的灌肠吗如果是，北京市削成一头薄一头厚的片，用油煎着吃蘸料是调好的蒜汁也可以采取凉拌的方式，切成长条，配上香菜等料子，味道很好iknow。
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