1、1准备好酒酿，把酒酿倒入干净无水的容器备用2面粉倒进容器里，然后加糖和酵母拌匀，最后再倒入准备好的酒酿3慢慢倒入温水和成面团，然后盖上盖子醒15分钟4面板上撒点面粉，将面团取出，然后揉至光滑5将。
2、1米粉中加入酒酿不要一下子全部倒入，逐量加2把粉团揉成光团后盖上保鲜膜静止半小时3之后切成均匀的胚子4用擀面杖擀圆5电饼铛上下档预热后，加入适量的油，把饼加入盖上盖子62分钟后待冒。
3、酒酿饼的制作方法 1酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大2发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子3取一个小剂子揉圆按扁，略擀。
4、3把糯米饭放入容器每铺一层饭，撒一些酒药最上面撒酒药和少量温水或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀4用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来5容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱。
5、农村的做法 先把山姜小酒饼叶甜糖叶香草等用粉碎机粉成粉末状，然后用生水混入俗糖搅拌，混和均匀后，再切成小块，拌入面粉大米粉等摇晃一会儿，小块的表面就沾上了面粉，形成酒饼了在太阳下晒了以后，酒。
6、今天小编就跟您分享这道酒酿饼的做法，喜欢的朋友不妨试试用料大米粉250g，酒酿450g，水100g，白糖10g做法大米粉就是我们平时吃饭的大米，将其浸泡以后磨成的粉末如果没有大米粉，可以直接用浸泡过的大米，加。
7、有纯用小麦做的，也有加豌豆扁豆做的小麦粉碎后加水润，加曲母，用机器或人工踩，制成砖坯摆在室内成行发酵，40多天就差不多了这是大曲的做法。
8、过去在汕头有一家酒饼店，也是西社乡人开的，那时从汕头到普宁要步行二天才能到达，饼媒还是要靠乡中供应 “酒饼”即是“趜”，或称“趜药”，是酿酒时的酒母，或称酒媒，其作用是促使酿制的原料的发酵你清楚了没。
9、2粉碎浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛3配料接种以34的米粉用于做坯，余下14的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀4制坯拌匀后制成酒。
10、必备材料糙糯米25斤，酒饼67粒，酒曲2两，白酒2斤 1酒曲酒饼在太阳底下晒一下，把酒饼捏碎，整个过程一定要无水无油2把糯米煮熟，刚好熟透心最好，不适宜太软太烂然后摊开3有余温，不要太烫，也不。
11、酒饼，是酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae，又称麫包酵母或者出芽酵母用于制作面包和馒头等食品及酿酒酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中。
12、酒饼主要是曲霉素，发面要靠酵母，这就跟你先拿西瓜子种出红薯来一样不可能发面，直接和死面，水分大些，自己就会起发，加点碱中和就好了，不用特殊准备什么。
13、西社造句 下接“对鸡豚社酒，依然乡国山中友，鸡豚社酒6，相劝老东坡清明节这天，还要办社酒山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡社酒，祭祀神祗时所用的酒无？甚，棠梨社酒，吹角下江兵西社酒饼是西社乡出名。
14、三加白糖则是参考了做葡萄酒的原理 二做法 1糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点如下图12把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松3甜酒粉用少许温水化开备用4等饭凉至不烫手后。
15、7加入适量酒饼，不同酒药可酿出不同的酒有的甜，有的浓甜酒酒药少，浓酒酒药多8把酒缸盖好，冬天等68天，夏天等34天，香淳的米酒就出来了9这时的酒是生的，要加热有些则把酒糟用漏斗状的。
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