扁豆别称膨皮豆藤豆沿篱豆等，为豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物，世界各热带亚热带地区均有栽培，嫩荚常作蔬食，其白花和白色种子入药有消暑除湿健脾止泻的功效，同时还有显著的消退肿瘤的作用 扁豆的营养价值 扁豆的。
扁豆的营养丰富，具有较高的营养价值扁豆含有蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维维生素A维生素B1维生素B2钙磷锌等多种营养成分，其中蛋白质含量是青椒西红柿黄瓜的14倍另外，扁豆中还含有植物血细胞凝。
扁豆的营养丰富，具有较高的营养价值扁豆含有蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维维生素A维生素B1维生素B2钙磷锌等多种营养成分，其中蛋白质含量是青椒西红柿黄瓜的`14倍另外，扁豆中还含有植物血细胞。
扁豆花亦可入药，其味甘，性平，具有健脾和胃消暑化湿的功效，用于治疗痢疾泄泻刺白带下等症扁豆叶含胡萝卜素和叶黄素等，味辛甘性平有小毒，可治吐泻转筋疮毒跌打创伤扁豆衣健脾化湿扁豆根可治便血。
1扁豆有很好的清肝作用，可以用来作消炎药，可以用来治眼生翳膜，同时扁豆的营养价值是秀高的，含有大量的营养物质，蛋白质，在矿物质等，还有硫胺素核黄素尼克酸，和多种维生素和氨基酸等物质2扁豆是一种味甘淡。
扁豆的营养价值 扁豆益气化湿，补充营养扁豆为豆科植物扁豆的白色种子，又名南扁豆蛾眉豆小刀豆沿篱豆白扁豆羊眼豆鹊豆茶豆眉豆南豆藤豆等荚果长椭圆形，扁平，微弯种子白色或紫黑色，以白色者。
1抵抗肿瘤扁豆的营养价值比较丰富，扁豆衣里面含有丰富的B族维生素除此以外，还含有蔗糖磷脂葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应。
扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，唯效力逊于扁豆，但毫无壅滞之弊，用于脾虚泄泻浮肿清热除湿等土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀腹泻倦怠气短韧带和肌肉松弛身体水肿等症状时，就需要养脾了下面介绍。
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