根据兰州当地人的说法， 兰州的特产叫做兰州牛肉拉面，或者叫做兰州清汤牛肉拉面，是中国十大面条之一，也是甘肃兰州的风味小吃它以ldquo一清二白三红四绿五黄rdquo闻名，赢得了国内外乃至全球顾客的好评，并且被中国亨饪。
牛肉面是兰州的传统名食，制作原料主要有牛肉面条等，它具有“一清二白三绿四红五黄”的特征，且色香味美，誉满全国然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他。
兰州拉面是ldquo中国十大面条rdquo之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜兰州牛肉拉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，并切成细丁，拌上香葱干椒和花椒拉面又叫甩面扯面抻面，是中。
兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”年轻人亦称之为“牛大”，取“大碗牛肉面”之意拉面Pulling dough to make noodles1公元1799年清朝嘉庆年间，东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村今河南。
兰州并没有兰州拉面，在兰州正宗的叫法就是兰州牛肉面，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿。
兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖后来，他又把煮过牛羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻。
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