2锅中放油，油热后放入姜和干辣椒炒香3然后放入肉丝翻炒4肉丝变色后放入酱油，然后放入黄瓜丝翻炒5黄瓜炒熟后，放入盐调味6然后把拉皮放进锅中，放入适量水翻炒，出锅前放入味精调味即可。
1将猪肉洗净，切成细丝葱切成丝，香菜梗切成33厘炒肉丝拉皮米长的段黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝2炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油 炒肉丝拉皮丶葱丝翻炒，再加入。
锅烧热，加入一半蒜粉，炒香倒入腌制好的肉丝翻炒将肉丝翻炒均匀，然后加入酱油翻炒翻炒均匀，加入水淀粉，最后加入切碎的香菜最后加入盐和胡椒粉，翻炒均匀备用将泡好的拉皮垫放在盘子底部，将炒好的肉丝放在。
青椒切丝，小米椒切段绿豆粉皮切条锅里烧开水，放入粉皮迅速滑散倒入沥水篮冲凉水，把粉皮拨散，互相不要有叠加3粉皮已经变透明了炒锅里烧热油，放入肉丝煸炒 肉丝变色放入蒜末辣椒煸出香味 放入拉皮。
11鸡蛋打散加放少量盐，摊成蛋皮，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜12凉皮丝全部铺在盘底，再铺上蛋丝，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜，肉丝淋上调味酱拌好即可食用小诀窍 1烫拉皮的时侯，一定要戴隔热手套不要被烫到2。
炒肉拉皮，其实，应该叫炒肉拌拉皮，做法很简单，味道却不简单，家里老老小小都爱吃，所以也是家宴上的常见菜而且，这也是我们本地一家出了名的本土菜馆里的一道特色菜，我们也不约而同地认定了拉皮，只这一种做法。
做好的粉皮可以和黄瓜丝做东北大拉皮 做法 黄瓜丝胡萝卜丝香菜末蒜末放在盘子里备用 瘦肉切丝用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好炒锅放油，热了，下肉丝炒熟，倒入盘里，浇上醋糖香油盐鸡精芥末油等调料即可拉。
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