1买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感味道会差很多三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时浸泡鸡肉就是关键的第一步鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就。
清炖鸡汤做法比较简单，没有复杂繁琐的制作过程，只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料。
清炖鸡想要做的营养又好吃，是有一定方法和技巧的最主要的是要选取新鲜的鸡肉，然后在炖的过程中注意火候的控制，还有水分的适量添加，才会达到更加美味可口的效果1鸡肉和猪肉牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较。
清炖鸡里可放葱姜香菜八角料洒盐等调料清炖鸡做法1将生鸡清理干净，斩成差不多大小块段2沸水中焯一回，去除血沫葱切段，葱切片3香菜洗净切段4炒锅上火放清水，加八角葱段姜片5。
1将鸡斩块洗净，焯水去血沫 2葱切段，姜切片，香菜切段 3炒锅上火放清水，加八角葱段姜片鸡块大火煮开 4撇去浮沫，放料洒盐鸡精转小火炖半小时 5待肉烂后，撒入香菜段即可食用 清炖鸡怎么。
清炖鸡做法如下1土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内2再把当归干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时3。
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