做寿司用的米是寿司米日本粳米其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出来的米饭不仅弹性好有嚼头，而且具有较大的黏性除此之外，日本珍珠米也可以这种米肥小而稍带些甜味，口感非常不错如果在家自制寿司，还可以。
正宗的日本寿司用的是日本珍珠米， 这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了。
不同种类的米字做出来的寿司口感和营养搭配是不一样的，大家可以根据自己的喜好和口感的需求去挑选不同的米类自己做寿司用什么米 可以选择日本珍珠米，东北大米，稻香米等，这种米内做出来的寿司，口感各有不同，大家可以。
寿司的制作所用的米还可以是日本的粳米，它色泽干净发白，颗粒圆满，同样是做寿司所用的一种很好的米相关介绍 做寿司用的米如果仔细区分的话，你会发现，寿司用的米，不同于我们自己做米饭所用的米那样颗粒分明，寿司用。
做寿司一般用大米糯米=41这个可依个人喜好来调整，煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐糖醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例1米和水的比例米与水的比例为11，大米与糯米41，米饭需。
做寿司其实符合自己口味与口感的米才是最好，但很多类型的米用来做寿司会影响操作，那做寿司用什么米最好吃呢以下是我帮大家整理的做寿司用什么米最好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友正宗的日本寿司用。
1准备工作米饭比例大米糯米21喜欢米饭口感黏黏的，可以11米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用如果买不到寿司醋，可以用白醋白糖盐以631比例调成2平底锅煎蛋饼，放凉后切条莴笋。
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