您应该通过观 察食物是否有变质的迹象和闻它来检查食物首先，寻找质地或霉菌外观的变化，它可以有多种颜色，包括白色绿色橙红色粉红色或黑色绒毛这表明食物变质了，应该丢弃如果您看到霉菌，请不要闻到它的味道；4酸味粮食糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味碳水化合物会分解产生单糖双糖有机酸醇醛类物质，因此会产生酸味或酒味所以，这类食物保存时最好放到干燥通风的地。
二用超过保质期的食品原料食品添加剂生产食品食品添加剂，或者经营上述食品食品添加剂三生产经营超范围超限量使用食品添加剂的食品四生产经营腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物掺假；食物内成分的氧化是食物化学性质变化的主要因素之一因此在无氧环境中食物的变质，尤其是氧化造成的变质，会大大减缓综上，食物变质是微生物和氧气这两个主要因素共同作用的结果就LZ问题来说，食物放在纯氧无菌环境中也会变质。
食物变质后首先味道就不对了，还有的食物颜色也变了，再有的食物外观也跟新的时不一样；食物腐败是很复杂的化学变化，起码有成百上千种生化反应在进行着而且不仅仅是食物本身变化，食物在微生物产生的酶的作用下催化食物的分解腐败比如蛋白质在细菌的作用下腐败会产生NH3腥味，H2S臭鸡蛋味，胺类。
观察变质的食物报告单
1、消费者如果买到了变质食品，可以向销售该变质食品的商家要求退还其购买食品的价款，同时如果销售者明知食品变质依然销售，可以要求其支付10倍于价款或者3倍于损失的赔偿金，如果这样计算所得的赔偿金不满1000元，则按1000元计。
2、法律分析生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元法律依据。
3、消费者如果购买到变质的食品，可以选择获得食品购买价款十倍或者损失三倍的赔偿金 相关法律规定食品安全法 第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向。
食物变质结果公布图
1、吃了变质的食物会有肚子疼痛拉肚子腹痛呕吐等身体状况反应腹痛abdominalpain是临床常见的症状，也是促使患者就诊的原因腹痛多由腹内组织或器官受到某种强烈刺激或损伤所致，也可由胸部疾病及全身性疾病所致此外。
2、在9月13日的时候，云南有一个地区的学校食堂出现了物质变质的一个情况这也引起了社会上各个方面的关注现在这个食堂的一些经营者已经被停止贩卖餐饮一些有关的负责人已经主动的请出辞职的情况在网上流传的一些视频之中。
3、过期的食物一般是超过了食用的最佳时间，已经出现了变质的情况，对于肠胃比较差的人来说最好是不要吃，如果看到食物上面已经出现发霉的情况，要及时丢掉。
4、1，闻味道有没有异常 2，看食物有没有发霉。
5、食物变质常出现以下5种气味，我们根据以下五种气味来判断一哈喇味 常见食物各种油脂及含油脂较多的食物，包括植物油猪油黄油奶油坚果类油炸食品糕点类腊肉鱼干等气味来源由于放置时间过长或者储存不当。
6、论动物性或是植物性的食物，在常温下放置一段时间后就会变质有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，尤其是夏天，温度条件特别适合微生物的生长，它们繁殖很快。
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