1、常见的石斑鱼品种有有淡水石斑鱼赤点石斑鱼青石斑鱼鲑点石斑鱼蜂巢石斑鱼巨石斑鱼宝石石斑鱼点带石斑鱼云纹石斑鱼斜带石斑鱼等1淡水石斑鱼 淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜，1988年引入台湾，1996；两条都是石斑鱼，上图应该是青斑，学名叫点带石斑鱼下图我看着像巨石斑鱼，小条的，学名龙趸，不知道对不对，石斑鱼种类繁多，不过两条都是石斑错不了；如图 ， 石斑鱼无疑 学名 鮨科 Serranidae 石斑鱼属 Epinephelus 鱼类 具体哪种不知 体长椭圆形，侧扁而粗壮，头背部斜直眶间区微突眼小，短于吻长口大上下颌前端具小犭齿或无，两侧；截止2020年1月，石斑鱼有12种1老鼠斑青斑 2东星斑 3西星斑 4泰星斑 5豹星斑 6海红斑 7老虎斑 8麻斑 9金钱斑 10杉斑 11苏鼠斑 12红瓜子斑；可以说你这一堆尸体里有很多种鱼，鄙人才疏学浅，再由于图片问题，我只能大体判断分别半刺光唇鱼，厚唇光唇鱼，带半刺光唇鱼图中貌似还有马口鱲，江西鳈和长鳍马口鱲；鮨科 Serranidae 石斑鱼属 Epinephelus 鱼类 下图为 青铜石斑鱼 Epinephelus aeneus ，俗称 白石斑鱼可达120cm下图为 褐石斑鱼 Epinephelus brunneus ，俗称 泥斑双牙仔云纹石斑鱼福石斑鱼可达。
2、黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙体被小栉鳞，有时常埋于皮；鮨科 Serranidae 石斑鱼属 Epinephelus 鱼类 下图为 赤点石斑鱼 Epinephelus akaara，俗名为石斑红斑 体呈红褐色，头背较深，腹部颜色较淡，头部及体侧密布与瞳孔等大之橙红色斑点口大，上下颌前端具少数大犬齿；石板头鱼 也称 石扁头鱼 学名 鲿科 Bagridae 鳠属 Mystus 鱼类 下图为 大鳍鳠 Mystus macropterus ，俗称 白须鳅牛尾子江鼠 一般个体重01公斤左右，最大个体可达3公斤肉质细嫩；石斑鱼种类有点带石斑鱼赤点石斑鱼青石斑鱼斜带石斑鱼1点带石斑鱼 背鳍811根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点为热带中下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，为南海名贵鱼类。
3、下图为 鞍带石斑鱼 Epinephelus lanceolatus ，俗称 龙趸龙胆石斑#鱼鮢鱼鮢过鱼深海野生大石斑鱼枪头石斑鱼倒吞鲎鸳鸯鲙紫石斑鱼 是石斑鱼类中体型最大者，故也被称为“斑王”。
4、从你的图片上看，这种石斑鱼为赤点石斑，这种石斑鱼食用价值是比较高的其肉质十分鲜美，适合清蒸或者姜丝清汤赤点石斑鱼， 俗名为石斑红斑，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个种分布于北太平洋西部我国产于；石板鱼即石斑鱼是一种鳍科类的暖水性名贵鱼类分布于北太平洋西部，中国主产于南海及东海南部石斑鱼属鳍科石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉；石斑鱼的图片石斑鱼一般呈椭圆或长椭圆形，侧扁头长大于体高背鳍鳍棘部强大，与鳍条部相连，背鳍鳍棘7~11根，鳍条10~21根臀鳍鳍棘3根，一般第2根最为强大，臀鳍鳍条数7~13根胸鳍宽大，位低，一般呈圆形；清蒸红石斑鱼的做法如下1石斑鱼去鳞去内脏，改好花刀，料酒，胡椒粉调匀，放入葱姜和鱼腌制二十分钟2葱姜香菜切葱丝备用3蒸锅水煮开，放入鱼蒸十五分钟，这期间把蒸鱼豉油和少量蚝油搅匀，出锅沥净盘子里的。
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