“乾县四宝”中的一绝乾县豆腐脑,不仅豆腐细腻,而且嫩滑顺口,香辣可口,且营养价值极高,已“酸、辣”为特色,是补品中的瑰宝。
乾县豆腐脑也是很多来乾县旅游的游客必尝的美食之一。
知名美食达人“老妖带你吃西安”日前就发布微博称:去乾县录节目已是两三年前的事了,如今到来得知卖豆腐脑的王老爷子已然仙逝,如今的王家豆腐脑是老爷子的儿女们在经营,脑中还能想象出老爷子当年用浅勺片出一块块雪白细嫩软豆腐,调上酱油煮的调料水,再加上蒜泥、香醋、油泼辣子,碗里红白相映,不吃就已经口水如注,哥每每去了要两三碗才过瘾。
在乾县四宝中的豆腐脑也有乾县人用来泡馍吃。最美的吃法是豆腐脑中不仅要加油泼辣子,还要有一勺味道厚重的卤汁,豆腐脑先吃下三分之一,然后再泡上暄腾腾的蒸馍或花卷,蒸馍吸饱了油辣子和卤汁,豆香、辣香、调料香融为一体,也许只有乾县人才能体会其中的妙味!
跟着董克平 董老师吃了回放白糖的豆腐脑,也是别具风味,可以当甜品吃 。
对此,网友们也非常喜欢:
简直不能再胖:乾县的豆腐脑,出了乾县,基本上都吃不到特别正宗的,西安都不行,更别说上海了
Albertef:哥,要吃豆腐脑就去漠西初中对面那两家,不要问我怎么知道的
奶美女:出了乾县,豆腐脑都不是原来的味道了,有的人去咸阳西安卖做出来的根本不是一个味,我妈说乾县的豆腐脑只有用县上的水做出来才是那个味~哈哈~豆腐脑真的是家乡的味道
北齐兰陵王:老李来四川后就很惊奇四川的豆腐脑怎么能是甜的?
古古201409:湖南人表示不能接受咸豆腐脑。
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