北京的焦圈蜜麻花，豌豆黄艾窝窝炒肝爆肚1鲁菜鲁菜即山东风味菜，由济南胶东孔府菜点三部分组成济南菜尤重制汤，清汤奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称胶东菜起 源于福山烟台青岛，以烹饪海鲜。
出现许多大众化风味小吃如北方的饺子面条拉面煎饼汤圆等南方的烧麦春卷粽子圆宵油条等此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃如北京的焦圈蜜麻花，豌豆黄艾窝窝。
1在炸制麻花的前一天，用35公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥， 以备次日使用2用2升水将35公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成 糖水备用3用取35公斤面粉，用550～650克热油。
巨胜奴 酥蜜寒具用蜂蜜酥油和面，加黑芝麻的炸制点心，蜜制馓子或芝麻酥蜜麻花韦府的面点师傅提前以老面发好面团，备下最纯最好的蜂蜜浓稠的糖浆新鲜的酥油芝麻，掐算好皇上驾临开饭的时间开始工作据说出色的寒具之松脆爽。
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