1、4用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用5开始做镜面，糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化 6糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，镜面完全凝固。
2、6离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀 7加入蓝色色粉，慢速搅拌 8搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可 9冷藏2h即可 10镜面蛋糕 小贴士 1泡鱼胶片的水必须是冰水2慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味。
3、去蛋腥搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用烤箱预热180度蛋白加白醋，分三次加砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中拌匀最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入烤盘轻震。
4、容易有痕迹淋完，放入冰箱冷藏半小时后在装饰蛋糕 ACA烘焙明星大赛#巧克力镜面淋面蛋糕的做法步骤24 24来张特写，真的很光亮喔，有镜面感 ACA烘焙明星大赛#巧克力镜面淋面蛋糕的做法步骤25 25镜面蛋糕简单装饰就可。
5、3饼干去掉夹心，然后，将饼干放到大碗中用勺子将其捣碎4接下来，将之前融化的黄油和饼干碎混合5紧接着，再次用勺子将黄油和饼干翻拌均匀6准备一个活底蛋糕模具，我这个是法焙客金色6寸的，将饼干碎放到模具。
6、巧克力镜面蛋糕的做法步骤 1 模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便2 烤箱170度预热 3 室温化软黄油，分三次加入糖打发至发白，无颗粒 4 加入巧克力酱可可粉搅拌均匀5 逐个。
7、离火3加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀4继续中火加热至101的度，5离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀6加入蓝色色粉，慢速搅拌7搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可8冷藏两小时即可。
8、5淋面是否成功主要取决于液体温度一定要控制在33到35度建议放凉过程中不停搅拌，让上下液体保持在同一个温度用筛子过滤淋液，去掉小气泡6最爱的淋面过程，在冻硬的蛋糕体下放一个圆柱形的罐子，多余的液体再。
9、用料 可可粉 40克 低筋面粉 50克 牛奶 30+180克 细砂糖 15+25+80克 鱼胶 10克 橄榄油 30克 酵母 3克 鸡蛋 2个 可可镜面蛋糕的做法 蛋糕体制作仿戚风蛋糕不细说，A打发2蛋白十糖粉15。
10、翻糖蛋糕Fondant Cakes是一款甜点，制作原料主要有蛋糕牛奶咖啡等源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法镜面蛋糕表面光滑，似星空的蛋糕。
11、主料 蛋4个 细砂糖100克 黄油150克 “好时”巧克力酱100克 自发粉200克 可可粉2汤匙 速溶咖啡两小袋 百利甜酒3汤匙 热水100克 低筋粉适量 鲜奶油100克 黑巧克力100克 巧克力镜面蛋糕的做法步骤 1。
12、主料 可可戚风蛋糕片2片黑巧克力150克牛奶100克蛋黄2颗细砂糖10克 动物性淡奶油250克细砂糖20克吉利丁片10克 辅料牛奶180克可可粉40克细砂糖80克吉利丁片5克 步骤 1先烤一盘可可戚风蛋糕，放凉后，用六寸圆模和一个。
13、巧克力镜面淋面蛋糕的做法 1先烤一个6寸可可戚风蛋糕戚风蛋糕制作菜谱里有，这里省去赘述分成3片，只取2片备用 2慕斯馅制作牛奶100克，蛋黄2个，糖10克混合搅拌均匀，小火加热成蛋奶浆 3蛋奶浆过筛备用 4150。
14、巧克力镜面蛋糕的做法步骤 模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便2 烤箱170度预热 3 室温化软黄油，分三次加入糖打发至发白，无颗粒 4 加入巧克力酱可可粉搅拌均匀5 逐个加入鸡蛋。
15、镜面蛋糕的做法 吉利丁片剪小片泡软 饼干捣碎，倒入融化的黄油搅拌均匀6寸模具底部垫上烘焙纸后倒入混合后的饼干碎压实放入冰箱冷藏15分钟 隔水加热泡软的吉利丁片，加热至完全融化拿出来放凉备用 打发淡奶油至出现细微。
16、分享镜面蛋糕的做法 这是妹子公开的配方～大理石花纹效果是通过在蛋糕浇筑不同颜色的釉料实现的，蓝色的釉料，撒上bling bling粉就可以做出星空的感觉～。
17、不是，镜面蛋糕是裱花类蛋糕的一个种类，淋面则是裱花中的一个技法。
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