手工酸辣粉的做法及配方如下配方甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉瘦25克调料辣椒油15克，酱油5克制作方法1酸菜改刀切小粉条用开水泡软取半根葱切末，姜。
酸辣粉的做法1葱姜蒜切末，榨菜花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 3煮地瓜粉红薯粉的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，34秒。
第一步将小葱姜小米辣用清水冲洗干净，小葱切碎，小米椒切成圈姜和蒜去皮后切成末后，和白芝麻一起加入碗中第二步碗中加入1勺生抽2勺陈醋半勺糖半勺花椒粉，3勺辣椒油，酸辣土豆粉的料汁就兑好了。
由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式而“水粉”的调制操作就相对复杂一些下面是“水粉”的制作方法原料 红薯淀粉5000克明矾35～40克熟芡糊125～130克注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散。
酸辣粉的做法如下食材红薯粉100克辣椒油15毫升陈醋15毫升生抽15毫升香油5毫升白砂糖3克花椒粉2克食盐2克香葱5克香菜碎5克酥黄豆20克老坛酸菜10克步骤1干黄豆先用热油炸熟，备用2。
我中心的技术有标准的操作流程和配方，保证您无论在任何地方，只要您拿到我们的工艺配方表，保证能做出和我们完全一样口味的酸辣粉辨别重庆酸辣粉的正宗与否主要有以下几个特点1底汤鲜美醇厚有回味2辣椒加上一点颜色。
酸辣粉 原料红薯淀粉5000克，明矾3540克，熟芡糊125130克注熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”2材料红薯粉·100克 五香花生米·30克 涪陵榨菜·20克 白芝麻·。
10加入炒好的花生米榨菜香菜空心菜，酸豆角即可不过要学习美食可以考虑到正规的美食学校学习，技术有保障，学习的比较系统完善哦，能更好的提高你的美食技术可以看看我们学员做的酸辣粉，色香味俱全。
最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间，就可以泡软品名酸辣粉 材料红薯粉 黄豆 姜蓉 蒜蓉 醋 生抽 花椒粉 胡椒粉 猪油 一小块葱 榨菜 做法1酸辣粉 基本材料如图，红薯粉我。
正宗重庆酸辣粉做法如下1红薯粉洗净，用清水泡发2香菜洗净切段3香葱洗净切花4榨菜切末5锅内倒入油，烧热，爆香花椒干辣椒花椒粉辣椒粉白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内6锅中烧开半锅。
酸辣粉在四川学比较好，因为酸辣粉是四川的小吃酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省重庆市贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜渝菜贵州小吃其特点是麻辣鲜香酸且油而不腻酸辣粉主粉由红薯，红苕。
“酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱酸辣粉第一品牌华飞四季旺 酸辣粉行业标准的制定者重庆华飞食品技术推广服务有限公司“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成“酸辣粉”分。
1重庆缘位餐饮管理有限公司 是集特色餐饮研究与开发，各种餐饮培训餐饮咨询服务为一体的餐饮运营机构拥有民间餐饮秘方数十项拥有全国品种全具特色适合各地各种人群的特色小吃项目，主营产品重庆酸辣粉技术培训。
我还蛮爱吃酸辣粉的，酸酸辣辣的，够Q弹，够味，吃着够畅快以前家附近有家重庆人开的小店酸辣粉做得非常好，我时常光顾，后来老板离开武汉了，那家店子几经易主，口味做得和从家都没法相提并论了，不得已，馋那口。
步骤1包菜洗好切丝2粉丝提前泡软3配料，红辣椒，大蒜调味料自己按口味添加4锅内放入油，下红辣椒跟大蒜炒香再加入调味料酱油，料酒，醋，鸡精，五香粉，盐之类再放一点水5把粉丝放入锅中稍煮一下。
admin
