1多宝鱼从鳃布去鳃然后掏出内脏，用刀刮鱼身上的尿液2身上打花刀，放入料酒，姜丝盐，腌制20分钟3姜丝葱丝，豆豉切碎，小米椒切碎，蒜末4盘子铺上姜丝葱丝5放上鱼，鱼上放入葱姜丝，豆豉小米椒蒜。
1 准备材料多宝鱼1条500g左右，姜3片，蒜2瓣，青葱适量，香菜适量，料酒2汤匙，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白胡椒粉少许，清水适量2 把多宝鱼处理干净，剁成三段，切几个菜刀口，用盐料酒和白胡椒粉腌制。
4锅中烧开水，放入锅中蒸8～9分钟，时间不要太长，否则鱼肉蒸老不好吃步骤5鱼蒸熟出锅，去掉鱼身的葱段，放上葱丝红椒丝，浇上烧熟的热油，再淋上适量蒸鱼豉油即可一道好吃又营养的清蒸多宝鱼就完成了。
步骤1多宝鱼宰杀去内脏，洗净沥干水份2盘内放几根葱段和姜片使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸气流通3在鱼身划几道柳叶刀，撒少许盐白糖提鲜，上面放入葱段和姜片4锅中烧开水，放入锅中蒸8～9分钟，时间。
多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上 请点击输入图片描述 2 腌鱼的时候，准备葱姜蒜 请点击输入图片描述 3 把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸1215分钟左右 请。
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