1、01 据说九宫格的由来，不是为了区分辣度，而是为了让一口锅可以不相干的4 5 个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的原来吃火锅。
2、一为了方便拼桌 最早起源于重庆的江边小贩，五湖四海的江湖人士聚到一起，为了方便分清食物和结账，所以就发明了九宫格颇有几分江湖气息二为了方便找锅里的食物 吃火锅经常遇到菜明明放到了锅里，却怎么找都找不到。
3、在火锅众多的锅底中，除了鸳鸯锅以外，就属九宫格最受人欢迎这种九宫格的火锅，最早兴起于重庆关于九宫格火锅的来源，有着下面这几种不同的说法一码头说法在以前很多穷苦的人，都会在码头干活，赚点零花钱补贴家用。
4、三九宫格的作用九宫格丰富火锅的吃法，九宫格有一个作用就是将整个火锅的火候分为不同的区域，有的格子它的火就比较大，而有的地方它的火就比较小，因为火锅虽然有各种食物，但是每一样食物，它在火锅当中烫的时间不一。
5、有人说九宫格最初是为了方便算账，因为那时候火锅一般都是拼着吃，即一个锅用格子分开，不认识的人同桌自己吃自己一格的，老板算账的时候就算某个格子就行那时的格子还不是九宫格，而是木头制成的米字格木头会浮起来。
6、现在的火锅店则是一个噱头，当然，也是方便不同的菜品不要混在一起不好找，实质上没有太大意思，反而锅里有这个格子，还很不方便我们烫火锅时，直接叫服务员把格子拿走，大锅烫更方便。
7、不是火锅里的九宫格是用来涮不同食材的，可以根据食物的火候要求分格烫，中心格温度最高，可以放容易熟的食材，十字格温度中等，可以放短时间内入味的食物，四角格温度最低，可以放需要长时间入味的食物。
8、九宫格火锅每个格的意义我们把九宫格按作用用分为三区域，即中心格十字格和四角格，下面我就来细说这三个区域都适合干什么用的1中心格火力强劲，适合烫中心格就是最中间的那个格子，这个格子位置的火力的最强的。
9、九宫格火锅是源于成都据说九宫格的由来，是为了让一口锅可以不相干的45个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的很难有直接证据证明。
10、当然，对于九宫格火锅来说，中间的格子是不能用的，因为这个格子的火力太强了，不应该用在这个格子里，只有一些胡椒，或者海椒和香料放在里面这个电网的主要目的是保证对方电网汤基地的火力其实火锅里的九宫格当初主要是。
11、九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度不同的食材切成不同的厚度形状，或片或块或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的。
12、由于吃火锅的人往往是互不相识的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一锅又很浪费炭火，于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”“九宫格”，锅子底部相通但食物不会乱跑除此之外，“九宫格”还带来。
13、因为这是重庆的特色之一，而且重庆爱吃辣，九宫格会有九种辣的程度，可以满足重庆人的味蕾。
14、十字格中火慢开适合煮，四角格文火细磨适合酣不同的食材切成不同的厚度形状，或片或块或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。
15、九宫格火锅还能缓解一种尴尬，总有一些朋友喜欢煮熟一些菜，下完料还没来得及吃，它们就已经躺到别人的肚子里就是网友@玉树挡风 说的“为了防止你的鸭肠跑到别人那去”有了格子就不一样了，把自己要吃的放在自己面前。
16、木炭火铜锅中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化距今约千年有余，我觉得他应该推广到全世界，象麦当劳一样火锅店里藏了个台湾奶茶铺，每家店都自带“茶米茶”档口，独立品牌的奶茶，坚持台湾传统手摇大红袍茶珍。
17、九宫格火锅是在红汤锅底内放入一个九宫格，可以分区域煮菜，方便准确找到你想要吃的菜鸳鸯锅就是一半清汤一半红汤鸳鸯锅起源于重庆特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，将锅底分为红汤与白汤。
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