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本文目录一览：
- 1、青椒回锅肉怎么做好吃呢?
- 2、川式回锅肉的做法
- 3、回锅肉到底有没有豆豉?
青椒回锅肉怎么做好吃呢?
1、青椒回锅肉的做法一准备食材：五花肉一公斤、青椒100克、干辣椒50克。郫县豆瓣酱、盐、酱油、老抽。将洗净的五花肉切成片，在锅中放入适量的水，放入葱、姜、花椒、孜然、酱油，煮30分钟后沥干水分备用。
2、主料：五花肉300克青椒6个、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1汤匙、蒜2瓣、姜1小块。青椒去蒂，洗净切块。五花肉煮到八分熟，切片，顺便把姜蒜处理一下。在案板上拍碎就好。
3、辣椒切成小块。肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
4、第1步、猪五花冷水下锅煮熟。第2步、捞出放凉，青椒洗净。第3步、肉切片。第4步、青椒切菱形块。第5步、装盘子备用。第6步、胡萝卜洗净切菱形块。第7步、热锅放油。第8步、放肉片炒至微黄。
5、【 1 】青椒回锅肉的做法用料 猪五花肉 300克、青椒 50克、红椒 30克、洋葱 30克、葱姜蒜 各适量、油 适量、郫县豆瓣酱 一汤匙、甜面酱 半汤匙、白酒 适量、煮肉用料、葱 一截、姜 两片、八角 一个、料酒 适量。
6、ml甜面酱、3g白糖、15ml料酒、15ml生抽，30ml清汤，放入辣椒翻炒均匀 转中小火，下肉片，翻炒均匀，焖一会至到肉入味，辣椒变软。
川式回锅肉的做法
将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮。煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出。准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片。锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香。
备好五花肉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜、葱。锅洗净，注入适量清水，放入五花肉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、葱结、料酒、大火煮5～8分钟。五花肉煮5～8分钟后捞出，放入清水里冷却。
简单难度 川式回锅肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好五花肉与青红辣椒蒜苗。请点击输入图片描述 2 五花肉冷水下锅放入姜丝煮，煮开后还要煮，煮至筷子能轻松插入为止。捞出切成薄片。
回锅肉到底有没有豆豉?
1、回锅肉必备三个调料：郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉。郫县豆瓣酱 郫县豆瓣是四川省成都市郫都区的特产，也是中国地理标志产品。
2、回锅肉是我们生活中的超级家常菜，这道菜来源于川菜，也是川菜中的泰斗，所以要做好这道菜首先是要靠向川菜的味道，做这道菜需要放入的调味品有：料酒、豆豉、豆瓣酱、辣椒酱、青花椒、白糖、盐、味精。
3、回锅肉放豆豉会有一点酱香，其实不只是回锅肉会用豆豉！豆豉算是一种常用调味品，很多菜品都会使用豆豉。我个人就比较喜欢豆豉的酱香。例如回锅肉，放豆豉和不放豆豉的味道会有截然不同。
4、可以只加豆鼓或者只加甜面酱其中一种就可以了，如果只加豆鼓的话要加点糖味道才好。两种都不加的话就做不出回锅肉的味道了。
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