上海有什么好吃的特色菜
1、八宝鸭
上海市的特色菜是比较受欢迎的，上海市松江特色菜都是有哪些呀
大家应该是知道上海的，我们上海这里有很多的特色美食，估计大家是知道的，大家可以去尝一尝，我们的上海市特色菜也是比较多的，上海市松江特色菜就有这个八宝辣酱，还有白斩鸡，还有脆皮乳鸽这些都是比较好迟的，大家喜欢吃就一定要去尝一尝的。
上海本帮菜最大的特点是什么，有哪些美味值得品尝
上海本帮菜是指上海本地的风味美食。上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。上海本帮菜有一个特点就是:浓油赤酱，但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱，也有清淡而不失鲜美的菜
本帮菜色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。
本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等;清
淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等;而荠菜春
笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长;扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成
细丝，以刀工见长。
上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱(油多味浓、糖重、
色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。
本帮炒菜中，荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、 红烧圈子、
佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节
不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。上海蔬菜给人的
感觉很糯(像吃糯米的感觉)，而不像北方菜很刚。
本帮菜好去处推荐：
上海老饭店餐厅
上海老饭店创建于清光绪元年，原名“荣顺馆”，地处“海上明园”豫园旅游区内。
有“品味源头上海菜，驻足百年老饭店”之美誉。饭店外观为飞檐翘角仿明清风格，紧邻
外滩、南京路步行街及新天地等景点。
上海老饭店作为上海菜的发源地，由国家级大师主理，以选料精细、风味醇正著称。
其是典型的浓油赤酱，菜量够大。 目前老饭店经营的本帮菜有一百多种，油爆虾、八宝
辣酱、糟钵头、红烧河鳗、八宝鸭、清炒响鳝、炒圈子、虾子大乌参等是其招牌特色菜，
风味胜似当年。
本帮菜又称海派菜、上海菜，以烹调鲜活著称，特别是鱼虾，非鲜不取，非活不用，有浓
油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。锅烧河鳗、响油鳝糊、三黄鸡、八宝辣酱、雪菜豆
瓣酥、油酱毛蟹、油爆河虾、上海醉蟹等都是典型的本帮菜。上海的餐饮消费较高，只要
去稍好些的餐厅(非快餐店)点菜，人均一般都在65-110元，甚至更贵。
老正兴菜馆(福州路店)
老正兴菜馆始创于同治元年，1908年挂牌营业，至今已有百余年历史，是上海最负
盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。现有一套独特的烹调技艺，成为独具特色的
经营正宗上海菜的名牌企业，驰名中外。
传统古典的牌楼门面，相当醒目，卖的是上海菜，浓油赤酱味道正，招牌菜包括虾子
海参、草头圈子等;也推荐油爆虾，外脆里嫩，壳也能吃下去;狮子头个头特别大，里面还
有糯米，一个下肚就吃饱。
小南国 东湖店
菜系:本帮菜
地址:上海徐汇区-音乐学院 东湖路9号地产大厦4-5楼近淮海中路
人均:¥150-200
推荐理由：屹立24年的小南国，作为海派美食的代表，不但继承保留了浓郁香酥、腴润适
口的上海本帮菜特点，更融合了各菜系的优点，发展出自己独特浓郁、细腻、精致、典雅
的新上海菜风格。
推荐菜:清蒸野生鲥鱼、清炒野生河虾仁、外婆红烧肉
梅园村酒家 东方商厦店
85折除海河鲜酒水饮料燕鲍翅特价菜
菜系:本帮菜 海派菜
地址:上海徐汇区-徐家汇 漕溪北路18号东方商厦7楼近虹桥路
人均:¥100-120
推荐理由：梅园村是上海有名的老字号本帮餐厅，有着上海市著名商标、中华饮食名店的
头衔。梅园村越来越受到所在区域的美食家的一致好评——吃来吃去还是梅园村，这是社
会对梅园村的一致公认。梅园村经营的正宗的本帮菜，简简单单的清炒河虾仁、精选材料
的巴鱼炖小鲍、还有无论做法还是吃法都极其讲究的片皮鸭，味道都是十分正宗，很受老
饕们的喜爱。
推荐菜：美味烤子鱼、酥香醉草鸡、秘制油爆虾、荷兰豆拌金菇
致真酒家 浦东店
燕鲍翅河海鲜酒水饮料特价菜套餐香烟
菜系:本帮菜 粤菜
地址:上海浦东新区-八佰伴 张杨路500号华润时代广场7楼近浦东南路
人均:¥100-300
推荐理由：致真酒家连续多年被评为“上海最佳餐厅”，以本帮和香港菜为主。餐厅以“
食材”见胜，做工精细，元宝红虾、红烧肉、蟹粉豆腐…… 样样都是经典出品，能见厨
师的真功夫，绝对对得起“致真”二字。
推荐菜：两头乌红烧肉、蟹粉豆腐、元宝红虾、珠翠白玉.
上海有什么特色菜
八宝鸭是的特色传统名菜，
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