铁板牛肉烧茄子做法
主料：牛肉、茄子。
麻辣铁板牛肉做法和腌制
铁板牛肉:材料：牛肉切片（用少许苏打粉，太白粉，盐，胡椒粉，料酒腌一小时），三色甜椒，泡椒，洋葱，姜，蒜，豆豉调味料：蚝油，酱油，麻油，糖，胡椒粉，料酒做法：牛肉片泡嫩油，捞起沥干； 两大匙油烧热，放进姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋葱，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有调味料拌炒均匀，起锅摆进烧热的铁盘即可（这个步骤要小心，会喷油）。 淹制方法：制作过程
为何饭店的铁板牛肉那么嫩
1. 选用优质牛肉：饭店一般会选择优质的牛肉作为食材，优质的牛肉肌肉纤维相对较细，含有更多的肌间脂肪，因此更容易烹饪出嫩滑的口感。
铁板锅巴牛肉的做法
原料：虾仁50克 带子丁25克 鱿鱼丁25克 锅巴150克 木瓜25克 苹果30克 哈密瓜30克 卡夫奇妙酱30克 番茄酱20克 精盐3克 味精1克 白糖10克 料酒10克 鲜汤200克 水淀粉25克 精炼油1500克（耗75克）
铁板烤牛肉的腌制方法
铁板牛肉:原材料：牛羊肉切成片(用少量小苏打粉，绿豆淀粉，盐，白胡椒粉，米酒腌一小时)，三色青椒，野山椒，圆葱，姜，蒜，水豆豉调味品：香油，生抽，色拉油，糖，白胡椒粉，米酒作法：嫩牛肉泡嫩油，捞出控干; 两一茶匙油烧开，放入生姜片，蒜进行爆香，添加青椒，圆葱，水豆豉煸炒，放回嫩牛肉，加全部调味品拌炒匀称，出锅摆进烧开的铁盘就可以(这一流程要当心，会油泵)。 淹制制作过程
admin
