餐饮企业分类有哪几种类型
餐饮企业分类的类型如下：
1、餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。
2、具体又分为三种类型:
便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
扩展资料：
餐饮业：
(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
特点：
一次性：
餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
无形性：
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
差异性：
餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务也会有一定的差异。
直接性：
直接性一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。
在县城开第一家主题餐厅风险与回报的比例有
“我这边想开个店，请你算个投资给我，再算个投资回报率”
这大概是我在办公室里听见最多的话了。。。
去年年底有个创业者决心开一家狗肉馆，算出投资回报率百分之四百多，毅然决然投资五六十万，装修，做灶，做烟道
现如今（如下图）。。。。餐饮行业大概是服务业中门槛最低的行业，许多旧派餐饮人士总觉得餐厅什么的只要菜品卖的多就绝对不会亏钱，再加之餐饮行业毛利诱人，所以从千禧年后，越来越多下海经商的人本着民以食为天的念头去经营一家餐馆。城市里无论大街小巷，最简单的事情就是找个吃饭的地方，大概是觉得中国人口基数大，餐饮市场是永远的蓝海市场，越来越多的人选择投身餐饮业。越来越多的人在这条路上吃了亏，这也是为什么餐饮管理咨询开始流行的原因。
回归正题，“县城第一家”主题餐馆，貌似是毫无竞争，实则处处竞争，且不说贵县城的老牌餐馆的竞争威胁，在做出决定的时候是否有确定细分市场（主要针对哪些人？）和精确测算过目标市场的数量（这类人有多少个？）分析过他们的消费诉求（为啥要在你这里吃？）现在国人消费水平都已经比较高，然而餐饮行业的普遍业态仅停留在提供食物和相关服务的层面，你是否有信心让你的主题餐厅跳出传统的模式，增加他的附加价值呢？
餐饮行业不主张冒进，现代餐饮发展至此，主题餐厅的噱头已经不够吸引消费者，当你选择打文化牌，做品牌的时候不妨思考一下，自己的菜，究竟好吃吗？我与大多数食客打交道时，他们都表示，一家餐馆的口味，是决定他们是否会在此消费的决定性因素，所以考虑的风险如下
- 细分市场中的消费者数量是否充足
- 县城餐饮行业总体水平和店面附近餐厅规模
- 餐料采购的价格和供应链的稳定性
- 菜单菜品是否符合当地口味和饮食习惯
- 消费者是否乐于接受餐厅主题
- 主厨及其他厨师是否值得信任
- 资金链是否稳定，流动资金储备是否充足
在考虑好这样问题之后，餐饮行业的毛利润一般较为简单（关于毛利润怎么计算可以百度。。。）一般单品毛利控制在百分之四十左右是比较好的，那么你的利润大概就是菜品均价×40%×日均客流量预测（日均客流量怎么算？中午花一个小时时间去隔壁餐馆数有多少人进去，再乘以营业时间的百分之六十，这大概是三四线城市的行业平均水平）但是的但是，千万不要被数字冲昏了头脑，每周采购餐料的费用和水电燃气费，都是相当庞大的开支，而且有一些蔬菜的价格会随着季节变化而浮动，所以餐饮行业投资回收期看似很短，实则不确定性很大，如果你想前期把赚的钱全部填入腰包，那显然是不实际的。你说的风险和回报的比例是很难算出来的
最后的最后给 给你一个成功餐厅跟失败餐厅的比例吧
大概1比8左右
疫情过后饭店会怎么样，是大起还是大落
疫情过后饭店会怎么样，是大起还是大落？我在外面吃了几十年的饭，总觉得自己在家做的饭吃起来味纯而香！大饭店咱不能天天进而小饭店最令人头疼的是没几个卫生好的，热天风扇吹着苍蝇飞着！更令人看不过眼的是撑勺汗一边流着饭菜一边给客人弄着！没办法咱天南海北的整天跑着，总不能空着肚子吧，只能一条街的找一家还能看过眼的吃饱就成。再说这次疫情是嘴惹下的灾难！首先咱得把嘴看严！
你想呀人人都会通过这次大灾难警惕自个的卫生壮况，出门不该动的管好自己的手，出门不该吃的管好自己的口。这回恐怕去除这余后病根没个一年半截是决难再任意狂为了。饭店这次损失贼大，你首先房费这个大头是少不下的，几个月下来任谁都得退层皮。不过最重要的还是要想好怎么样开门迎客，是“悦来饭店"啦还是“狗不理饭店"这就要八仙过海各显神通了。
疫情过后饭店是八月秋风，这没说的。什么叫惊弓之鸟？！这么大的天灾大难竞然是嘴给惹下的！难不成还为了嘴再遭罪连命都不要了嘛。话丑理正大家都知道“病从口入"，为了自己的健康也为了别人的健康，我们得重新整理自已的言行举止，这回可不是好了伤巴忘了疼那么简单了。
民以食为天，饭店是供养便利大众的，没有饭店出门人总不能背着锅吧！何况现在人在这繁华世道寻生计，少不得吃吃渴渴。吃货们虽不能禁口毕竞会大有折扣的，做饭店生意咱也不能光顾“得财进宝"要抓住回头客就要“德才进宝"了。
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