1、2配料食盐占鲜肉重15%～2%，食糖占产品湿重的025%；1绞磨将割除筋膜肌腱和淋巴的鲜羊肉用绞磨机铰成1厘米左右的肉粒2拌料将肥瘦肉食盐质改剂和调味品充分拌匀，可用手工拌和，也可用搅拌机拌和，但拌和时间不宜太长，以保证低温制作要求3腌制若使用；二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会quot韧“四看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过；羊腩 2斤腊肠调料 100克羊肠衣 若干棉线 若干 灌羊肉腊肠的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 羊腩洗干净切碎粒备用，与腊肠调理拌匀后腌制两个小时 步骤 2 space 肠衣洗干净备用 步骤 3 space 灌肠机准备好，将。
2、羊杂碎 用料 主料 羊肚200克羊肠200克 辅料 羊心100克羊肉200克 调料 食盐3克味精2克葱15克姜10克八角10克花椒5克虾油50克芝麻酱100克香菜20克 羊杂碎的做法 1将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下；羊腩 2斤腊肠调料 100克羊肠衣 若干棉线 若干 灌羊肉腊肠的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 羊腩洗干净切碎粒备用，与腊肠调理拌匀后腌制两个小时 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 肠衣洗干净；煮羊肠的做法食材羊肠500克胡椒适量香菜15克盐适量油10克一将材料准备好，将羊肠洗干净，最好用筷子将羊肠子反过来清洗二把香菜切好备用三锅内放入清水，将羊肠放入锅中，加入胡椒粉味精，少量盐。
3、食材 羊肠子 一段 羊里脊肉 两条 羊脖子肉 一大块 葱 适量 蒜 适量 姜粉 适量 花椒面 适量 食盐面 适量 炒面 适量 方法步骤 准备羊肉肠一段，羊肥肠粗短而且有不少脂肪，用水把羊肠子冲洗干净，并把筷子或细长的；用料 椰子油 适量 虾 10只 羊肉 2小块 胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 盐 一点点 土豆 1个 香油 适量 锡纸 几张 宝宝款鲜虾羊肉肠的做法 第一步10只虾#， 去头尾和两边黑线， 切。
4、小米椒 四个 步骤1羊肠一只洗干净 2用高压锅压十分钟 3切好备用 4准备好配料 5锅内下姜葱爆香倒入羊肚跟小米椒不停翻炒 6加入高汤蚝油，生抽，盐，十三香翻炒 7加入蒜苗 8翻炒到蒜苗熟透 9；羊肠子的制作方法非常简单，首先将将刚刚收集到的羊血，倒入容器中不停的搅动，将羊血中的筋丝挑出来随后将羊大肠，面粉和盐混合后，轻轻的揉搓，去除羊大肠外层的油脂和黏液揉搓到面粉全部附着到羊肠表面后，加入清水洗净；尖椒炒辣羊肉香肠 原料尖椒2个彩椒1个尖椒型麻辣香肠2根盐1克白糖1克料酒1汤匙味精05克食用油10克葱丝少许做法1尖椒彩椒洗净切块辣肠切片，大葱切丝2热锅凉油，下葱丝稍煸炒；五香粉5克，浸泡过夜的白豆200克，柠檬汁2个，盐适量 做法1把羊肉肠除了肠衣外的所有食材混合均匀腌制过夜 2将1用绞肉机绞碎后灌入肠衣中备用 3把菠菜叶洋葱碎与蒜蓉用橄榄油煸炒 4放入切碎的薄荷。
5、原料肠肥格格肠肥豆瓣炕花椒粉胡椒粉十三香料酒冰糖葱姜水盐鸡精混合米面等 做法 1羊肉洗净切指条，码入料酒盐豆瓣等调味料2放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水；先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐花椒糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段制法与制香肠同吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口血肠的烹饪方法也别具特色。
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