一历史追溯香龙大头菜历史渊源，最早是在清朝乾隆三十三年1778年，由黄安定的祖宗引进种植，至今已达230年改革开放前。
2018年9月29日，香龙镇申报的“香龙大头菜”在北京2018年全国第二批农产品地理标志登记专家评审会上通过评审2019年1月17日。
顺德均安容桂两个种植大头菜的重镇已很少生产大头菜不过可喜的是，顺德特色的制作大头菜工艺依旧保持，而且还引入了科学的。
芥菜的品种很多，我国南北方均有种植平阳的芥菜，据说清咸丰年间已相当普遍，当时有“水心芥菜，九山圆蒲”之说不过早先的。
猪油少许葱3棵料酒少许糯米晚米300克芥菜饭的做法1将米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，隔水蒸熟待用2将芥菜。
犍为县种植龙孔大头菜的历史悠久，龙孔大头菜不仅在当地有名，而且还远销国内外，成为了人们喜爱的美食之一 “龙孔的土壤是。
这个“炝焖芥菜丝”的做法也是我们当地老一辈流传下来的，比起很多重盐重酱的做法来说，更加健康一些，也更能体现出芥菜丝本。
直到后来长大成年了才慢慢懂得品味欣赏芥菜的味道，它煮熟时散发的淡淡清香，时常会让我想起小时候朴素而幸福的日子如今虽然。
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