菜干有两种，一种是用长脚杆奶白菜晒的，另一种当然是矮脚的常见晒长杆的比较多奶白菜不是上海青油菜，菜杆洁白，菜叶深绿把奶白菜摘去黄叶，切掉老根浸泡，清洗，因为是整株晒的，所以要把水开得小小。
方法一 把大白菜先清洗干净，然后切一下，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制半个小时，把它清洗干净，然后里面加入适量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，搅匀以后就可以了方法二 准备一些大白菜清洗干净，然后再切成条状。
主料 请点击输入图片描述 白菜1颗 辅料 鸡蛋 适量 红萝卜 适量 调料 食盐 适量 冰糖 少许 蒜 末5大匙 高汤 少许 植物油 1碗 大白菜干怎么做的做法 1起油锅，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速搅动。
馅料200g干白菜500g猪肉姜葱生抽老抽蚝油五香粉花椒粉辣椒粉香油盐清水150ml面600g面粉5g酵母320g温水具体做法1首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时也可以用别的。
自制白菜干的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把菜洗净，梗叶分开切成两段，风干请点击输入图片描述 2 洗净一大锅，加盐1汤匙，把水烧开请点击输入图片描述 3 水烧开后先放入白菜梗，用漏勺泄漏荡片刻，捞起，关火。
1食材干白菜300克，肉酱1碗，黄瓜适量，米饭1碗，盐适量，香油适量2准备好干白菜3在锅中烧开水，加入一点食盐4将干白菜放入热水中焯一会儿5捞出后放入冷水中，静置一会后捞出攥成团6配上肉酱。
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