1、腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右用时再用温水洗去灰尘，然后去油，捞起切成薄片，就可以。
2、1具体的做法需要，将油放入锅内热油，然后将大料放入油锅中炸出香味后捞出，再将河马肉裹上面粉之后放入油锅内，十分钟后捞出，河马肉质口感酥脆，肉质细嫩2具体的配方需要，面粉，油和大料即可完成这道美食的制作。
3、一原料 馄饨皮100张，马肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克 二做法 1用大碗将马肉姜蒜葱酱油芝麻油鸡蛋浆和大白菜。
4、鸡豆凉粉可以算是丽江古城的招牌小吃鸡豆，是丽江地区独有的一种豆类鸡豆凉粉呈墨绿色，可切片加佐料凉拌，也可切片在油锅里煎至两面金黄，再蘸着蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相当爽口纳西烤肉，丽江茶马古道上流行起来的。
5、马齿苋最常见的吃法是凉拌冷拌的做法很简单，味道比较少见，酸酸滑滑的味道工作方法 将马齿苋放入沸水中汆烫至变色，待变色后捞出放入冷水中，晾凉备用，取一碗，放味精醋辣椒油盐香油，备用取出冷却后。
6、1 纳西烤肉 纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香2 腊排骨火锅。
7、滇马是中国云南的优良马种，非常适应在高原山区驮挽骑乘，素以体质结实短小精悍运动灵活善登山越岭长途持久劳役耐粗饲有良好的适应性而称著这种滇马个体不大，但能忍辱负重，坚韧不拔，吃苦耐劳，它为。
8、做法 1把马齿菜洗净切碎，放上面粉两个鸡蛋水葱花盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软 2平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄。
9、1米线 来了云南，不吃米线怎么都过意不去而且米线确实非常好吃，土鸡汤特别鲜美，下巴河路口有一家非常好吃地址是在七一街八一下段124号2丽江粑粑 有一家店在新城区裕康苑后门，店叫高原风味他作为本地纳西族。
10、是下饭佐酒的一道风味好菜鸡豆凉粉 3纳西烤肉 纳西烤肉是纳西族人们的最爱，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成，可直接。
11、马齿苋的常见吃法 第一凉拌 凉拌是我们较为常见的马齿苋吃法，因为味道酸酸滑滑的具有开胃功效具体的做法马齿苋洗干净以后切段，在开水中焯一下，当水的颜色变成绿色以后就可以取出了然后将马齿苋过凉水，加入各种。
12、4纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料是猪五花肉，皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆5八宝菠萝饭是丽江传统名点，是把糯米蒸熟，拌以糖油桂花倒入装有红枣薏米莲子桂圆。
13、丽江三文鱼 丽江三文鱼并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是生长在玉龙雪山冰川融水之中，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼“一鱼三吃”是最为常见的做法，即三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒花马街上有几家不错的。
14、丽江美食有鸡豆凉粉糯米血肠清蒸雪山鱼1鸡豆凉粉 鸡豆凉粉是丽江古城里的招牌食品鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。
15、3米灌肠米灌肠是由猪血米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠4纳西烤肉“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料是猪五花肉，皮金黄松脆，肥。
16、丽江美食排名前十1纳西烤肉 纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩。
17、2野生菌土鸡火锅 野生菌土鸡火锅，味道非常鲜美，我比较喜欢去丽江石锅渔山珍馆，它是位于丽江古城四方庙会，是丽江市民最受欢迎的餐厅之一，也是被评选为汤的口感让人意犹未尽它们野生菌土鸡火锅的做法与别人是有不同的。
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