1、自制葡萄酒做法材料 糖葡萄 做法 秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄成成熟了”优雅奔放，动人心弦经过多方资料查找比较及自制结果，物将自制葡萄酒经验公布如下逐步试验中，有错勿怪第一次试验品巨我峰葡萄；为了更有利于葡萄酒的快速发酵，发酵前可适当加入专用的葡萄酒酵母和适当多加一些糖，但是如果加了过多酿酒酵母的葡萄酒会有一股酵母味，而且糖加多了也会影响葡萄酒的口感和香气，所以精酿葡萄酒的做法是在每批酿酒开始前；葡萄酒的原料葡萄 葡萄酒的配料白糖 1将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时去掉烂掉的，脱落的葡萄，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去；1挑选选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄提子马奶子都可以 2清洗将葡萄要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净 3晾干清洗干净；1粉碎将成熟的红葡萄用清水漂洗干净后，除去梗青粒霉粒碎粒，放入已灭菌的容器小坛中，用手粉碎或捣碎但是，在操作之前，手棍子容器等必须用高锰酸钾洗，再用清水洗，然后操作，防止杂菌污染同时注。
2、1买来葡萄泡水里洗干净2洗干净的葡萄铺上，晾干3葡萄晾干后，把葡萄都放进坛子里，伸手进去把葡萄都捏碎然后把冰糖放坛子里，封好坛子口，等待发酵4这是一周后，可以看见葡萄在坛子里已经发酵了5继；4然后将清洗好了之后的葡萄放在阴凉的位置，将其摊开之后晾干，为了防止葡萄外皮上的水酿制到葡萄酒中，会影响到葡萄酒的口感5准备一个大的广口瓶容器，带上一次性的手套，将葡萄捏碎铺在其中，然后铺上一层冰糖；葡萄酒的做法一个的大玻璃瓶大概20块一个，按地区差异价格部一可以装10斤的水5斤葡萄，洗干净，阴干，然后捣碎有时间就捣碎点没时间就粗点放进玻璃瓶里， 5斤葡萄一斤冰糖51，要那种白冰糖；1选择完全自然成熟的葡萄最好味道甜一点的那种，用剪刀挨着果蒂把葡萄减下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮2葡萄洗净沥干因为怕葡萄皮有农药，可以先用盐水泡10分钟，再用清水冲洗3把葡萄倒进干净的盆。
3、压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒4加鸡蛋清澄清30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置；葡萄酒做法如下1准备优质食材葡萄200g水200g冰糖50g2将葡萄洗净，并晾干水分，放入碗中用勺子碾碎，将葡萄放入容器中3铺上一层冰糖，再铺上层葡萄，将盖子盖上，密封好即可；山葡萄酒的做法 1采摘野生山葡萄，一定不要烂或者是青的葡萄 2把采摘的野生山葡萄用清水洗净，然后放在阴凉处凉直葡萄表皮没有水滴为止 3在市场上购买酿酒桶玻璃或者橡木桶最佳没有条件的花也可以用可乐瓶子代替。
4、准备材料葡萄冰糖 制作步骤1买回来的套袋葡萄打开，晾干不用洗，如果不放心就用干布擦擦iknowtarget=quot_blankquottitle=quot点击查看大图quot；1买回来的套袋葡萄打开，晾干不用洗，如果不放心就用干布擦擦iknowtarget=quot_blankquottitle=quot点击查看大图quotclass=quotikqb_img_alinkquotiknow。
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