1、1鳗鱼去内脏去鳃，清洗干净2调味料准备好几棵小葱一头大蒜一盒红烧肉酱即可没有这个酱可用适量酱油生抽红豆腐乳酱汁盐少许白糖等代替3小葱切末，大蒜切块4将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的。
2、1准备的原料2河鳗杀好，剪成小段，蒜头，葱，姜处理干净3清水加葱，姜，料酒烧开，再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右4再用清水洗净鳗鱼段上的黏液5热锅凉油，煸香葱，姜，蒜头6。
3、做法如下1鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装2放入少许红酒盐生抽葱姜蒜，腌制下入味半小时3锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅，两。
4、1第一步把鳗鱼洗净处理好，切段2锅内放油加热，放入鳗鱼块煎3一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用4利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜5锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开6大火烧开后。
5、做法 1鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净2煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液斩块3起油锅，放葱姜蒜小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒4放料酒老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20。
6、1首先准备食材，鳗鱼去内脏去腮，清洗干净后切成自己喜欢的段，然后从鱼背处切开，这样更入味2接下来准备点辅料，生姜小米辣洗净切丝，大蒜头洗净拍散，香葱洗净切段，备用3锅中烧油，油温6成热时，放入。
7、第一步，鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身，切成等宽大小适中的的鳗鱼段第二步，再用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右姜切成片，葱切成小段大蒜拍烂切成。
8、做法1鳗鱼洗净后从背部下刀去掉中间骨头2撒上盐和1大勺料酒胡椒粉和姜片腌制20分钟，料酒生抽耗油蜂蜜调成照烧汁3锅烧热后放入油，鳗鱼用厨房纸吸干表面水分鱼皮朝下放入锅中中小火煎至鱼皮缩紧4翻。
9、1河鳗一条卖鱼的大姐直接就帮收拾好了，收拾诀窍付在后面，用姜丝红椒盐花椒粒事先腌制30分钟2小火将大蒜片干辣椒姜片爆出香味3将河鳗放入锅内，小火煎一会我试过不煎鱼，将水倒入2中烧开。
10、黄焖海鳗鱼的做法 准备好姜，葱段，辣椒干辣椒或小米辣都可以，蒜瓣 请点击输入图片描述 鳗鱼煎之前用料酒腌制15分钟 请点击输入图片描述 煎至两面金黄 请点击输入图片描述 热油下入生姜，辣椒和蒜瓣翻炒均匀 请点击输入。
11、再放入鳗鱼，快速翻炒1分钟 请点击输入图片描述 接着放入黄豆酱 请点击输入图片描述 快速翻炒30秒，料酒喷香继续翻炒30秒 请点击输入图片描述 加水老抽冰糖，稍大点水，漫至鱼一半左右 请点击输入图片描述 大火烧开。
12、做法5红酒烧鳗鱼 准备食材如下鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐2克 具体做法如下鳗鱼洗净切块，然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好。
13、红烧河鳗正宗的做法如下1河鳗宰杀治净，斩去头尾，横切成段葱切成段大蒜切成片2河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净3锅内放猪油40克烧热，下入葱段蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入。
14、主料海鳗150克 调料盐3克，胡椒粉2克，奶油5克，味精2克，植物油20克，番茄沙司10克，红葡萄酒10克 烤鳗鱼的做法1 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油2 煎盘放油烧至六成热。
15、食材明细 鳗鱼120克 姜片适量 葱花适量 料酒适量 生抽适量 白糖1勺 盐适量 鸡精适量 清淡口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 红烧鳗鱼的做法步骤 1 材料鳗鱼姜片葱花 2 将鳗鱼去内脏洗净，捞出3 烧锅倒油烧热。
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