1、自制皮冻 准备食材猪皮1000克大葱一根生姜一块盐适量清水适量高度白酒少许做法步骤1锅里加入适量清水，把所有猪皮凉水下锅，大火煮开，然后把表面的浮沫撇一下，再加入少许高度白酒，继续煮23。
2、皮冻的家常做法步骤准备材料猪皮一斤葱姜10克料酒一勺盐少量老抽少量勺1猪皮凉水入锅放料酒煮开捞出，刮去皮里的肥油，刮干净的猪皮清洗干净切丝，切丝的猪皮继续清洗56遍直到水清亮2另起一锅。
3、当汤熬的比较粘稠了，就盛到一个小盆里，把先前放入的调料拣出来，这样做是为了做出来皮冻比较美观，吃起来也比较方便然后，把皮冻放到一个地方冷却，等到皮冻不热的时候，最好再放入到冰箱的冷藏室里，冷却上2个多小时。
4、皮冻的三种做法第一种“皮冻”的做法 材料 肉皮，水，葱，姜，花椒，大料，盐，酱油做法1买来的肉皮用温水洗净，放上水葱姜花椒大料少放一点盐开锅中火煮2煮到56成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾。
5、1在制作皮冻前需要准备的材料为猪皮1500g，盐酱油花椒味精葱段和生姜适量将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟，然后将猪皮捞出，拔去猪毛并刮净油脂，然后将处理干净的猪皮切成细条2然后在锅内加入猪皮体积。
6、11将冻好的皮冻取出倒扣12切成碎末状主料猪肉皮辅料花椒八角姜葱 1 准备原料猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许2 猪肉皮洗净，去毛再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火。
7、技术要点1清洗猪皮时最好都用温水，方便去除油脂，还能防止猪皮收缩变得干硬2炖煮皮时，注意水和猪皮的比例为31，过多过少都会影响皮冻定型好了，这道爽滑劲道的猪皮冻就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
8、2用刀片去肉皮上的肥肉越干净越好备用3将肉皮切成05公分宽的丝备用4葱姜切末备用5花椒大料桂皮葱姜末一起用纱布包好制成料包备用6锅中做水，放入肉皮料酒和料包大火做开7变。
9、皮冻的做法 1先看看原材料 2改刀肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条 3生去毛改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛并可以顺便将肉皮表面刮干净 4第一次焯水去血沫肉皮凉水入锅，开锅后煮5。
10、原材料 干猪皮100克冬茹10克红椒1只生姜葱各10克调味料 花生油30克盐10克味精12克白糖3克蚝油10克老抽王3克湿生粉适量清水汤50克麻油5克制作 1干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬。
11、分类 娱乐休闲 问题描述那位朋友知道如 何用 猪皮 制作 皮冻 最好能说的详细一点 谢谢 在线急等 解析水晶皮冻 主料猪肉皮1500克 辅料食用碱40克，醋精30ml 调料葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 一。
12、鳕鱼皮75克调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克1先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用2再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐味精凝胶粉烧开待用3取一净碗，先用油涂一下。
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