1、肉粽，闽南地区小吃，节日食俗其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外那么肉粽的做法和配料是什么呢下面是由我分享的肉粽子的做法和配料，希望对你有；嘉兴正宗肉粽的做法1选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软捞起，用清水洗净，沥干2将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖；糯米水泡一夜，隔去水拌生抽，老抽，油五花肉加生抽，酒，糖，姜，鸡粉腌制一夜包成粽子煮两个小时即可原料猪前臀尖，糯米肉和米的比例是35左右即3斤肉，5斤米的样子，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒1；著名的有桂圆粽肉粽水晶粽莲蓉粽蜜饯粽板栗粽辣粽酸菜粽火腿粽咸蛋粽等等，我们北方的粽子，主要是豆沙蜜枣为主下面就让我给你介绍一下好吃的肉粽子的要如何做？好吃的肉粽子做法1 材料 糯米，粽；肉粽的做法 原料猪前臀尖，糯米肉和米的比例是35左右即3斤肉，5斤米的样子，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒 1准备工作 粽叶如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部有两个小尖尖剪掉一点，煮开水，把粽叶。
2、10全部做好，放入压力锅，选择豆类蹄膀功能，加入能没过粽子的水煮熟，再焖一会就可以了如果是蒸锅，大约要煮两个小时才可以肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才好吃，肥而不腻，香而不油，特别好吃。
3、主料 粽叶 2500克 糯米 2500克 五花肉 1000克 鸡蛋 20个 辅料 葱花 适量 盐 适量 八角 适是 卤料包 1袋 油 适量 味精 适量 酱油 适量 步骤 1鸡蛋煮熟后，切半，我婆婆切成两半，一般外售粽子都是切成四半的2；步骤 22 在粽子上面压一个盘子，防止煮的时候，粽子因为震荡而散开步骤 23 开火煮至上汽后，转小火继续煮34小时步骤 24 煮好后不要立即出锅，放在锅中晾凉步骤 25 美味的肉粽完成了，开动；13拿出粽子线，用牙齿咬住一头，绕粽子转一圈，打个小结，拉线的时候需要紧抽，不要太松14和刚才一样继续在粽子上不停的绕圈，大概五六圈后，把线尾多余部分压到线里面，那么手工鲜肉粽就完成了；主要营养成分 蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal 简易肉粽 1 糯米泡2小时备用 2香菇，虾米，红葱头肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下，在加入少许酱油，麻油及胡椒粉，糖，蚝油。
4、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口；用料 粽叶 适量4片一个糯米 2千克80克左右一个瘦肉 600克 酱油 4大勺 老抽 1大勺 盐 1大勺 糖 2勺 料酒 3大勺 端午肉粽的做法 肉切成丁，用盐和糖腌制半小时，放进油锅煸炒炒；1制馅包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐白糖味精白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风；肉粽做法有很多，下面介绍一款腊肉粽子制作方法食材糯米600克烟熏腊肉1块 辅料盐8克红烧酱油1勺十三香1克粽叶60克具体步骤1糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐红烧酱油十三香拌匀2干粽叶也是。
5、导语肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗下面我介绍肉粽子的做法，欢迎参考肉粽子的做法一主料糯米一小盆 辅料花生适量 赤小豆适量 粽叶20片 火腿一根 五花肉300克；牛肉也可以用来包肉粽，这样做出来的粽子口感也非常好，但牛奶比较难熟的，如果是用牛肉制作肉粽，可以将牛肉先卤熟然后再包进粽子中，这样能让粽子充满卤香味 肉粽需要放碱水吗 可以放 肉粽是可以放碱水的，碱水能增加粽子的粘稠度；经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了解开粽叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
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