1、甜焙子制作方法 食材 燕麦 500克 甜酒曲 3克 方法步骤 燕麦挑去杂质，用温水清洗干净请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 浸泡1小时左右请点击输入图片描述 泡好的燕麦放入多功能锅中，加入比平时做饭多一点的水。
2、1酿造时，首先把玉麦或青稞用水洗净，放在锅内注入水，然后加火烧待大滚后，再用文火慢煮，到粮食开口为止2煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中每13斤玉麦加球状甜醅。
3、甜醅的做法 将燕麦洗干净之后，泡1224小时天气热的时候最好放冰箱冷藏室里泡在蒸锅的笼屉上铺上笼屉布或者笼屉纸，再均匀铺上燕麦，500G燕麦我铺了三笼屉，每层大约1CM厚大火蒸1小时 将蒸熟的燕麦放凉，大概35度。
4、说是用米做的做酪糟，用小麦做的叫甜醅，但味道大不一样。
5、两种做法大致相同，制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香。
6、甜醅子的做法步骤 1 将燕麦仁用清水洗净，浸泡12小时 2 沥干水分，上锅蒸熟 3 放入一个带盖的容器凉凉 4 将甜酒曲用凉开水化开，均匀淋入凉了的燕麦仁中 5 用干净无油的筷子搅拌均匀后，扎8个眼，放入温暖。
7、做法1米酒是由糯米发酵制成的，所以原材料是糯米，糯米也叫江米，也有益脾胃暖胃的作用，把糯米称量好，提前浸泡2小时，然后沥干水分备用2这是酒曲，专门用作酒酿用的，我用的是老式酒曲，一小颗一小颗的，一颗。
8、甜醅子是兰州人夏季清凉解暑的特色小吃，它主要用燕麦和甜酒曲发酵而成主要食材燕麦的营养 1 燕麦的蛋白质含量高于其他谷类稻米6%9%，小麦8%13%，燕麦15%17%而且燕麦的蛋白质质量高于其他谷类，含丰富的有益于。
9、“醉”浓年味是甜醅 文张亚军甘肃#160 天水甜醅，又叫甜醅子，酒胚子我们老家叫“黄酒”，“酒”用大曲发酵而成，具有醇香清凉甘甜的特点是西北地区特色的小吃之一，每到过年，端午节，甜醅成了天水。
10、肯定不加糖的~完全是靠发酵的~先把料也就是麦子或者其他的煮熟了，然后再沥出来，冷却，接着放甜醅曲子听说酵母粉也行，接着用东西封盖，我看奶奶用过被子~~放在暖和的地方发酵就可以了。
11、先知曾经喝果汁，如果放久了就把它倒了也就是如果有醉人的迹象，就不喝了酒精不是问题，关键是醉人学者们认为，酒精含量达不到醉人，就不属非法，有前述先知的做法为证其次，如果是个别人吃了会“醉”，大多数。
12、甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子，其原料有三一为莜麦，二是青稞，三是小麦做法相同制作时精选颗粒饱满的莜麦青稞或小麦再三揉搓，去其浮皮青稞小麦则要舂净精皮然后放入锅内煮八成熟，捞出晾凉，以。
13、有以下几个原因可导致甜醅不甜燕麦和酒曲的比例没有配好酒曲是否过期拌制酒曲的温度是否过高，28~30度为宜发酵过程中的温度是否偏低或偏高，35度左右适宜发酵的时间过短或过长也不行，发酵时间应保持在34~36。
14、温度3太高太低都不行37，38度好怎么也要48小时才有一点味道如不是温度过高的话就等等。
15、化学变化在酿成的甜醅的过程中有淀粉的水解，酵母在发酵过程中产生乙醇等物质，产生了新物质。
16、甜醅不甜发酸，可能是因为放置的时间太长，自然发酵导致的发酸，不甜的原因，可能是因为放的糖太少。
17、做醪糟时曲子少了，可以在后面补加，撒在表面和窝中因为使用的酒曲是没有可替代的东西的，所以只用这个办法或者减少白米的量也可以达到目的酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以。
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