1将鱼肉剁成长5厘米宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱花椒老姜干辣椒盐料酒调和成腌渍调料 2拌匀稍稍按摩入味 3放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制 4将鱼取出拨下所有腌渍调料留用，鱼块放入。
糍粑鱼做法一，材料 主料净鱼肉750克鲤鱼做糍粑鱼最佳姜片5克 精盐5克 姜末5克 酱油35克 糖20克 醋10克 干辣椒末5克 黄酒5克 味精2克 葱。
1小碗水，烧热 5下入鱼块，加入1小勺白糖1小勺芝麻，烧23分钟 6然后转大火收干汁水即可 “干香”是糍粑鱼的特点，所以汁水一定要完全收干但注意火候，别糊掉了，吃起来应是“外焦里嫩”。
贴士1鲤鱼做糍粑鱼最佳 2鱼块要腌透，晾干 3鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长做法四 用料草鱼鲩鱼大葱花椒孜然籽孜然粉老姜干辣椒盐料酒糖生抽糖香醋熟芝麻。
5煎好之后捞出，把火开大，油温升高后，把鱼块放进去复炸一遍，这样做出来的糍粑鱼更酥脆，另外起锅，加入少量的油，放入姜花椒干辣椒段炒香6爆香之后，把煎好的鱼块倒进去，放入生抽醋白糖胡椒粉翻炒。
53分钟后，打开锅盖，汤汁已经收干，倒入少量白醋葱段白芝麻，翻炒均匀后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常干煸糍粑鱼就做好了，鱼肉紧致入味，干香辣口，最近天气凉了再搭配上一杯小酒，真的太爽了小贴士。
糍粑鱼的做法步骤 1把准备好的草鱼块用清水洗净，加入食用盐和料酒以及姜和花椒等调味料进行腌制，腌制时可以盖上保鲜膜放入冰箱，一天以后取出2把腌好的鱼呢取出放在阴凉的地方风干，过十五天左右鱼块的纹理会变得更。
第一步把你喜欢的鱼剁碎鱼块，我这儿用的是鲶鱼，加适量的盐生抽酱油老抽王十三香麻椒姜片葱段，充足的抓拌匀称，腌渍2个钟头之上第二步把腌渍好的鱼，摆散掉来，放到空气流通的位置吹干一般是今日吹干。
糍粑鱼因其美味的口感，广受人们喜爱，那么糍粑鱼如何制作呢下面我们就来一起了解一下食材 草鱼 1000克 菜籽油 200克 盐 10克 黑胡椒粉 2克 味精 2克 生姜 适量 大蒜 适量 葱 适量 醋 1勺 料酒 1勺 花椒粉。
武汉糍粑鱼的做法详细步骤 武汉糍粑鱼的做法图片第1步1鱼肉切骨牌块武汉糍粑鱼的做法图片第2步2葱切块，干辣椒用剪刀剪成段涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉武汉糍粑鱼的做法图片第3步3将处理过的鱼肉和配料放入。
做法如下1草鱼去鳞去腹部黑膜，洗净切成3厘米宽的大块，干辣椒切碎葱姜蒜洗净切成碎末2草鱼块放入碗中，用少许葱末姜末料酒15毫升和少许盐抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时3将腌制好的鱼肉从冰箱取出。
共5张 糍粑鱼菜肴图片合集22草鱼花椒干红辣椒盐姜料酒酱油醋共5张 糍粑鱼 烹制工艺 做法一 1净鱼肉剁成长5厘米宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克姜片葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
用料 草鱼 1条 姜 适量 花椒 适量 干红辣椒 根据吃辣情况定 料酒 适量 盐 适量 大蒜# 适量 葱 适量 腌糍粑鱼的做法 鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小洗干净晾干表面。
食材用料 腊鱼300g 小葱1根相克食物 蒜5瓣相克食物 小红辣椒5个 姜1块相克食物 花椒15粒 白砂糖1大勺相克食物 生抽1大勺 醋1茶匙相克食物 糍粑鱼的做法 糍粑鱼的做法图解11葱蒜洗净，小葱切段，蒜切片 糍粑鱼的做法。
以往我们的草鱼最常见的做法就是 红烧鱼，烤鱼，酸菜鱼，水煮鱼，糖醋鱼等等给大家分享一个草鱼的新吃法“干煸糍粑鱼”，不需要用油炸，做出来咸辣干香，外焦里嫩，越吃越香，三斤的草鱼上桌几分钟就被吃光了，家。
1糍粑鱼做法和步骤1鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头鱼身和鱼尾三部分因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了，鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作。
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