1面肠洗后切成适当大小的斜片,芋头削皮后切块,香菜切成末,姜磨成姜汁,粽业已清水洗乾净,蒸肉粉倒在碗中备用2面肠加所有调味料及姜汁蒸肉粉扮匀后,浸腌30分钟3切块的芋头放入热油中略炸2~3分钟4。
作法1克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅2 用870克干淀粉开后,搅成稠糊然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色3 将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去。
把搅拌均匀的调料和淀粉一起倒入肉末里,把准备好的羊肠衣套在灌制粉面肠的漏斗嘴上,最后用线扎好后搅拌均匀,最后再加入少量花生油,继续搅将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用。