#8205#8205不加酒，猪骨焯水后入锅，加水至要吃的面线糊那么多的量加入事先泡好的大干贝，加入五片姜鲈鱼片肉，去皮，切小块，用少量油翻炒一下后，放入汤中调入盐，鸡粉，很少的胡椒粉熬3050分钟后。
泉州有哪些特色小吃 1面线糊 泉州特色小吃有面线糊，面线糊最早在泉州发源，之后逐渐传播成为了闽南地区的一个小吃，面线糊是以番薯粉和细米线为原材料制作而成的，直接开水煮熟，加入调料即可食用，一般作为早餐食用2。
面线糊 面线糊起源于泉州，后来传到了台湾，也成了台湾知名小吃面线主要是细面和薯粉，超细的面线被煮成了糊糊状当地人吃面线糊当早餐，会根据个人口味，搭配大肠小肠海蛎蛏子鱿鱼等等配料，很多人还会蘸着油。
配 料 1主料精制面线75克 2辅料虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉芫荽白酒浸泡过当归适量特 色此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味 ·操。
酒浸泡过当归适量－ ·特 色此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味－ ·操 作 1将虾糠包扎 于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用把熟鱼肉撕成丝2锅。
面线糊主要依靠汤底来提高面线糊的鲜味，所以汤底的制作是面线糊制作的关键，泉州紧靠海边，海产品非常的丰富当地的居民会用虾，牡蛎和淡菜等海产品熬制汤底因为面线糊的油脂基本都是使用猪油，这样可以大大提高香味。
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