1将豆腐干洗净，切成丁火腿香菇胡萝卜红辣椒洗净，切成大小均匀的小方块二锅里烧油到六成油温，放入豆腐干和胡萝卜丁，炒熟捞起3锅内留小许基础油，加热，放入所有原料，加入调味料，生粉加水勾芡，翻炒。
原料豆腐干500克调料香油10克酱油50克盐2克味精2克八角6克花椒5克五香粉5克大葱10克姜5克制作方法 1将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧2将大料花椒五香粉装入一个。
柯桥豆腐干做工精细，辅料独特从黄豆浸泡磨豆滤浆冲浆点花到搅匀不象做普通的豆腐干那样马虎其坯干成型后，外紧内松，内有微孔在后道烧煮过程中，辅料特多，有桂皮大茴香小茴香丁香黄酒，还加。
柯桥豆腐干的生产已有一百多年历史清朝末叶，柯桥镇上的水作坊酱作坊等手工工场发展较快，豆制品种类繁多，其中数“老蒋元兴”的豆腐干最为醇香味美，享有盛名，为一般酒店常备的佐酒佳品柯桥又是驰名中外的绍兴老酒的。
做法步骤豆腐干4块，五花肉250g，熟鹌鹑蛋20个，生抽老抽料酒冰糖五香粉孜然粉八角桂皮香叶姜大葱买回的白豆干，放到沸水里焯个1分钟去豆腥味，捞出放入凉水里放凉取一块豆干，在旁边放两根筷子。
导语 如今的生活中有好多好吃的东西，然而有营养的却不怎么多了，除了水果，我就感觉豆制品还是比较不错的，今天给大家带来豆腐干做法，希望大家好好学习一下吧，还是很不错的那么，下面就由我来为大家好好介绍一下吧。
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