主料五花肉200克，青蒜2棵辅料花椒20粒左右，姜片78片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺1先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右2。
回锅肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉请点击输入图片描述 2 原料青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱请点击输入图片描述 3 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后。
1五花肉洗净，准备葱姜2先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净3再倒入热水里加入料酒，葱姜一起煮20分钟后熄火待凉4青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切段，把郫县豆瓣酱，豆豉和甜面酱加入一起拌匀5凉透后的猪肉。
家常回锅肉 五花肉半斤，尖椒一个 青蒜45根，白糖2茶勺 生抽1汤勺，盐2克 料酒，姜片，葱段 蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺 1青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段蒜头和蒜叶分开放2预先处理过的五花肉切薄片，越薄。
8放入青蒜段炒至断生即可回锅肉的做法 步骤step 0 步骤step 1 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片葱段，水开后放入肉煮至刚熟约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸，沥干 步骤step 2 将肉切成约4。
7把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香下入甜面酱，酱油鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐下入青蒜段，炒至断生即可8超香超好吃的蒜苗回锅肉出锅装盘~小乐膳食小贴士1 回锅一定要滚水下锅，才能封住里面。
下肉片去煸炒，煸炒至肉片吐油，卷曲成小窝状时，放郫县豆瓣豆豉炒香上色，这时加入少许白糖酱油翻炒，再加入切好的蒜苗翻炒，炒到蒜苗熟了就行了，加入味精起锅这道香喷喷的蒜苗回锅肉就做好了，好香啊。
三个小回锅肉的做法做法一 原料猪后腿肉370克辅料青蒜青椒黄蒜台亦可70克调料大油25克面酱12克酱油12克料酒12克白糖5克豆瓣酱葱各5克味精3克做法1将肉切成4厘米宽的条，用。
回锅肉食材准备原料五花肉260克 食材葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量调料豆豉盐生抽老抽蚝油豆瓣酱适量烹饪步骤第一步将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破。
炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫黄酒中火炒至肉片卷成窝型8把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香9下入甜面酱，酱油鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐10 下入青蒜段，炒至断生即可。
最后放入青蒜迅速翻匀即可出锅加入了鸡精的回锅肉，味道更佳醇鲜可口，令人回味无穷 回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 1要冷水下锅来煮肉，避免猪肉外面的蛋白质一下子凝固，肉中的血水不能析出青蒜无需太长。
肉片肥瘦相连，金黄油亮，蒜苗清白分明，是一道酒饭皆宜的好菜肴回锅肉片的做法 步骤step 1 食材准备好，辣椒段姜片切好，青蒜斜切成37厘米长的段备用 步骤step 2 锅中放入清水，然后放入葱段黄酒八角5克花椒。
蒜苗回锅肉 所需食材二刀肉400克姜片适量小葱适量青花椒几粒高度白酒适量蒜苗300克豆豉几粒甜面酱5克豆瓣酱5克菜籽油适量白糖少许酱油5克做法步骤1首先准备二刀肉400克，也叫臀尖，这样。
如果我们在起锅的时候能够加上一勺味极鲜，会让整盘菜都变得更加的红亮，味道也是更加的香浓这个方法真的是有很多人都试过的，每一个人都说特别的好吃，这就是正宗的四川回锅肉，喜欢吃的你，赶紧动手起来吧。
也可以放回到汤锅中，加盐和菜蔬煮热后再吃凌翰林平时爱吃一些煎炒类菜肴，祭祖之后，就将祭肉切片放入炒锅翻炒，又加入盐花椒酱醪糟汁和青蒜没想到其味香美无比，左邻右舍纷纷仿效改进，回锅肉就这样诞生了。
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