第一道，镇店之宝“苦瓜刺身”取瓜肉切成薄片，焯熟后过冷河，搭配花生芝麻荞头等8种佐料，用盘底干冰保鲜上桌用筷子轻轻拨弄，夹起几片苦瓜与佐料一起入口，香脆的芋丝和清凉的苦瓜在口腔中迸发，那甘甜简直。
大顶苦瓜是大沥谭边特有的苦瓜品种，大顶苦瓜之所以美名远扬自有它过人之处，味甘植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状5～7深裂必点的苦瓜刺身 苦瓜切得非常薄，上面点缀炸芋头丝和花生，冰镇的做法是可以使苦瓜更爽脆，这样一。
黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒苦瓜可以提高免疫力，还有降糖的作用将苦瓜和黑木耳焯水，然后凉拌，最大程度得保留了食材的营养价值，吃起来清脆爽口 清凉排骨凉瓜汤 下火必备的良汤，杜阮凉瓜具有降压下火的功效过数。
吃鱼生时，需要筷子捞匀配料，有“捞起捞起”“风生水起”的好意头，并渐渐成了当地的一种习俗大顶苦瓜宴肉厚甘甜 夏季南海谭边大顶苦瓜正当造位于狮山镇大圃社会管理处的谭边村，种植苦瓜已有60多年的历史该品种。
方法如下苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋凉拌苦瓜苦瓜鸡蛋饼苦瓜苹果饮苦瓜排骨汤猪肉苦瓜盅等蒜瓣去头，切碎备用苦瓜去头去尾去籽，切块备用苦瓜焯水，焯至颜色翠绿捞出过凉水，备用锅中放油，加入蒜末苦瓜。
1种植大顶苦瓜应选择土壤表面深厚，土壤肥沃，结构松散，有机质丰富，排水，灌溉方便，避免在过度粘稠或沙质土壤中种植2土地被选中后，沟内单排种植12米，沟内双排种植2米高粱保持高度，沟深度为25厘米或更高3。
大顶苦瓜是狮山谭边特有的苦瓜品种普通苦瓜煮食前要先出水，大顶苦瓜却不用，而且大顶苦瓜可以和多种材料搭配与其他苦瓜相比，大顶苦瓜的口感更为爽脆，不苦不涩，苦度比普通苦瓜温和还具备普通苦瓜的养生功效，分别。
像荔枝，所以又被称为锦荔枝狮山大顶苦瓜在六十多年前就出现在佛山狮山谭边村，到我这一代已经有半个多世纪了我们祖先因为头大脚细被当地人称为“雷公凿”，后因其形状越来越圆，瓜顶大而圆被称为大顶苦瓜。
苦瓜汁制作方法如下1需要准备一个榨汁机，洗干净内胆，并擦干2苦瓜洗干净，竖着切，对半，拿出苦瓜多余的东西，然后，再一次洗干净，拿半边苦瓜就够了，横着切，切小一点3需要拿出一瓶水，出来做准备，然后第。
主料 大顶苦瓜两条 辅料 盐两小勺 酸乔头10～12粒 酒鬼花生适量 大顶凉瓜刺身的做法步骤 1 凉瓜用熟食砧板薄切 2 用滚烫的开水浸泡1分钟，捞起后用冰水或冷水冲一遍 3 放两小勺盐拌苦瓜 4 将酸乔头切丝。
狮山大顶苦瓜在六十多年前就出现在佛山狮山谭边村，到我这一代已经有半个多世纪了我们祖先因为头大脚细被当地人称为“雷公凿”，后因其形状越来越圆，瓜顶大而圆被称为大顶苦瓜。
港澳等地谭边村种植大顶苦瓜的农民在九十年代中期将大顶苦瓜大量销往港澳等地大顶苦瓜不仅营养丰富吃法多样，而且味道鲜美，甘甜可口，很受香港富庶人家的欢迎深受港澳当地人的青睐，大顶苦瓜在港澳地区供不应求。
大顶苦瓜谭边大顶苦瓜是广东省特色蔬菜地方品种，在佛山市南海区大沥镇谭边村已有60多年的种植历史该品种在珠三角地区远近闻名，因其肉厚瓤少瓜型美观 盐步秋茄盐步秋茄呈瘦长状，不似我们平时见到的茄瓜一样肥大。
尤其春节，家家必做九层糕谭边大顶苦瓜 石碣西瓜，石碣的西瓜是南海著名特产里水霸王鸭，原来叫莲王鸭，又称为风凰鸭松岗荷塘介兰，这是山南乡著名的传统特产，有上百年的种植历史西樵山丹桂酒。
大沥的特产有1大顶苦瓜 大顶苦瓜是大沥谭边特有的苦瓜品种，大顶苦瓜之所以美名远扬自有它过人之处，味甘植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状5～7深裂2黄皮园秋茄 秋茄，即秋茄树，Kandelia candel Linn Druce。
苦瓜有很多的地方品种，有大苦瓜和小苦瓜两个类型，在南方各省栽培比较普遍的品种有大白苦瓜大顶苦瓜又名雷公凿，是广东的本家品种滑身苦瓜和长身苦瓜是广东农家品种，耐贮运另外，四川广西云南及湖北等省栽培的。
大顶苦瓜大沥谭边种植大顶苦瓜已有50多年历史，逐步发展至现在的基地化生产，2000年被省农业厅定为无公害农产品生产基地大顶苦瓜肉厚味甘微苦品质优，含维生素较高，有药用价值，能清热降火解毒，单果重达250。
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