八宝鸭的做法及配料如下1把红枣花生莲子红豆胡萝卜火腿香菇在水里浸泡半个小时2把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水分3把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽鸡精料酒盐拌好，并静置半个小时；在锅里加入八角辣椒和适量的清水 把鸭子放进去，加入生抽老抽 用大火烧至汤水沸腾，约二十分钟，确保肚子里的八宝饭已熟 然后转为小火慢炖，隔十分钟翻个身，到用筷子能顺利的插进的时候就差不多了。
1 选用1750 克左右的一只的肥壮嫩鸭为宜2 碗上用玻璃纸封好，以免沾水八宝鸭菜品口感 口味咸鲜味汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四溢，滋味鲜美做法二 原料肥鸭笋丁肉丁火腿丁栗子丁鸡肫丁冬菇。
八宝鸭的做法大全
1、五谷丰登八宝鸭怎么做做八宝鸭的功夫在于整鸭拆骨而皮肉不碎，填入荤素搭配的八宝馅料，塑成葫芦的形状，既讨“福禄”的彩头，又象征五谷丰登，长吃长有八宝鸭的做法 首先将鸭子整只去骨用刀在鸭颈处开口，依次。
2、加入酱油糖香叶八角桂皮和适量清水，煮开后熬制15分钟成酱汁 把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透6把鸭子取出装盘，蒸 鸭 盘 里 的汤汁倒入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
3、八宝鸭 材料 净肥鸭1只，火腿鸡肫干贝虾仁莲子香菇冬笋青豆各30克，酱油25克，料酒15克，白糖10克，湿淀粉10克，鲜汤50克做法 1火腿鸡肫香菇冬笋均切成丁肥鸭治净，从脊背剖开，拆去骨架。
4、做八宝鸭的功夫在于整鸭拆骨而皮肉不碎，填入荤素搭配的八宝馅料，塑成葫芦的形状，既讨“福禄”的彩头，又象征五谷丰登，长吃长有八宝鸭的做法 首先将鸭子整只去骨用刀在鸭颈处开口，依次断开鸭颈骨肩骱骨翅。
5、八宝鸭的做法 1把肥鸭洗干净，去掉鸭脚，切开背脊，整只放入开水锅里煮一分钟，捞出沥干，在鸭身上涂抹上酱油2把瘦肉火腿鸡肫栗子洗干净，切丁，虾米和莲子洗干净，然后加入绍酒白糖味精和酱油拌匀3。
6、八宝鸭的做法 鸭子洗净，肚子里清干净用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时香菇莲子花生提前泡好栗子腊肠胡萝卜香菇蜜枣切小丁糯米控干水，把所有小丁丁全部倒入糯米中，加适量老抽。
7、一般经过烧卤的鸭肉都非常好吃外，里面的配料经过鸭汁鸭味的浸润，更加的鲜香可口八宝鸭的做法其实并不难，很多人都可以在家里学着做，至于八宝鸭怎么做好吃，当然还是要有一些技巧的今天为大家推荐正宗上海八宝鸭的做法。
八宝鸭的做法八宝鸭
1、五谷丰登八宝鸭这样做第一步把光鸭洗净后用料酒酱油盐里外抹匀腌制过夜第二步糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟 腊肠香菇栗子银杏冬笋熏干胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味。
2、3 操作注意事项1 整鸭出骨 ， 脊骨处要特别注意 ， 防止弄破鸭皮2 出骨后烫制时间不能长 ， 翻转鸭皮要小心3 八宝馅的填入不能过满 ， 防止涨破鸭皮4 炸制八宝鸭生坯时的油温 时间 色泽要控。
3、姜片10用大火烧至汤水沸腾，约20分钟，确保鸭肚子里的八宝饭已熟，然后转为小火慢炖，隔10分钟翻个身，直到用筷子能顺利地插进即可11既能吃到八宝饭，还能吃到熟烂的鸭子，朋友们何不试一下这种做法。
4、八宝鸭的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将家养鸭子宰杀洗净，控干水份请点击输入图片描述 2 用老抽盐料酒生姜片腌制数小时请点击输入图片描述 3 糯米淘洗干净，浸泡至少两小时以上请点击输入图片描述 4 虾米。
5、八宝鸭的做法大全 把红枣花生莲子红豆胡萝卜火腿香菇在水里浸泡半个小时 步骤2 八宝鸭的做法图解 把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水份 步骤3 八宝鸭的家常做法 把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽鸡精。
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