福州特色菜网友热评 光饼介绍光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。
一扁肉燕扁肉燕是很有名的传统小吃，口感鲜香，是福州人日常生活中最常见的美食之一肉燕的皮精选猪后腿的精瘦肉，打成肉泥后，配上一定比例的甘薯粉，手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
1鸡汤汆海蚌是福州一道经典特色名菜，属于闽菜系，选用肉质脆嫩味极甘美的漳港海蚌制作而成，是福州地区传统宴席上必备的一道汤菜2佛跳墙，又名满坛香福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系，是闽菜的五大代表菜。
这菜是以白萝卜制成形似“板指”的圆筒，中间酿入干贝，做好之后白黄相间，清新素雅，口感鲜嫩软润，口味因甜而不腻，淡而不薄而著称6闽醉排骨 这是福州的传统名菜，成品色呈桔红色，酸甜微辣，外脆里嫩，大人孩子。
这是福州特色菜，也是传统名菜，是聚春园菜馆的老板郑春发研创出来的佛跳墙原名“福寿全”，历史悠久用上了绍兴酒坛装鸡鸭羊肉猪肚鸽蛋及海产品等10多种原辅料煨制而成5鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌是一道色香味。
7鸡茸鱼唇 鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜，此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜8海蛎饼 海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福建风味美食，口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄。
1福州特色美食佛跳墙 佛跳墙是福州特色菜中当之无愧的帝王佛跳墙起源于福州，佛跳墙的原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼海参鱼唇牦牛皮胶杏鲍菇蹄筋花菇墨鱼瑶柱鹌鹑蛋等要充分体现每一种食材。
1七星鱼丸 七星鱼丸是福建福州市著名的特色名菜之一在福州，到美食街走一圈，鱼丸总不会缺席这道七星鱼丸吃起来咸鲜可口，还内有乾坤，鱼肉经过加工后切成鱼茸，经过捶打放入地瓜粉调味料，经过不断的搓揉，做成像。
盐水虾佛跳墙醉排骨荔枝肉指干贝尤溪卜鸭“鼎日有”肉松肝花煎糟鳗鱼炸蛎黄八宝红鲟饭香露河鳗走油田鸡福建酿豆腐莆田卤面等闽菜风韵1闽菜以福州菜为代表，同时也是闽菜的主体，不仅流行在闽台。
狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州闽南闽西三种流派，即广义闽菜由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的。
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