1称取干花椒250克2倒入适量热水，以能把花椒浸湿，底部又没有多余的水量为标准然后，在表面覆盖保鲜膜，热水浸润1小时，把花椒浸透，有利于麻香味道的渗出3切粗葱丝姜片，准备八角桂皮香叶4把称好。
新鲜花椒100克盐一勺保鲜袋几个腌制新鲜花椒的做法如下1第一步，将新鲜的花椒清洗干净后晾干2第二步，将新鲜花椒放入保鲜袋，加盐拌均匀3第三步，放入保鲜袋后进冰箱冷冻，冷冻1天后腌制完成注意事项。
炒花椒的做法 准备干净的一个锅，把鲜花椒放下去，不用放油哟开中火，使劲翻炒，一定要不停的炒，慢慢你会看到皮慢慢的有点皱，香味也出来了，这时你还是不能停，炒到花椒会变硬，再转小火炒一下，关火，这时翻。
1鲜花椒用清水漂洗一下，沥干 2五花肉切成丁葱姜切末备用 3黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎 4锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香 5放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可。
花椒的用法1炸花椒油用花生油把花椒炸制略黄拣出，即为花椒油，可用于凉拌，做明油之用2做麻椒汁将花椒洗净，连同适量葱白，葱叶剁成碎末，再用少许香油酱油和花椒末放在一块搅和，即成麻椒汁，用来浇在。
1准备花椒藤椒黑胡椒和盐按照4122的比例分配，将香料混合放入锅中小火慢炒，如果没有藤椒，可以换成其他香料例如茴香，这样组合麻的力度弱一些，或者换成花椒，那麻的力度会比较大，看个人喜好，不需要精确多少。
花椒水做法一 准备500克水，50克花椒把水倒入锅里，放入洗净的花椒，烧开后改用中火熬至出香味等锅中水剩下一半左右时，将汤汁过滤一下，冷却后装入玻璃瓶中，密封后放冰箱保存，随用随取花椒水做法二 取5g花椒。
一鲜花椒用清水洗干净，放阴凉地方晾干二取一密封瓶，用清水洗干净，再用开水烫洗消毒，晾干水分三密封瓶子晾干后，把晾干的鲜花椒装入瓶中四一层花椒散入一层盐，盐撒均匀，压紧压实一直装到瓶口五。
做法1鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片2锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片3开小火，慢慢炸制4等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶5等油晾凉后，用器具过滤掉花椒6如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几。
材料茄子二个青椒二个红椒一个大蒜数瓣盐4克生抽10克花椒油5克芝麻油10克糖5克 做法1茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透，茄子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃这个菜最好。
1干花椒在钢精锅内炒出香味，有噼啪声音即可，关火，纳凉后放大的砧板上凉后的花椒很脆，容易碾碎 2 用干净的白纸铺在花椒上，擀面杖用力擀压，反复多次，收拢又擀压，直至大部分成粉末状3 用网晒过滤几次。
最先下花椒爆锅，大概几秒钟花椒的香味出来，马上就下其它的调味品，这个动作要快，以免花椒被炸糊了另外一种方法就是高温浇油，用油的温度激发出花椒的香味和麻味这种做法的缺点就是花椒的香味足，但麻味要欠缺一点。
1材料用量新鲜花椒数十粒，肉末推荐五花肉50100g，洋葱紫皮最好25g，黄瓜25g，姜5g，豆瓣酱200300g 2新鲜花椒去叶去蒂洗净晾干后捣烂，余主料切末切末酱加少量水后调匀开大火黄瓜末入锅，翻炒1。
生姜片 10克 清水 500克 自制花椒水的做法 锅内放入清水500克，花椒10克，生姜片10克，大火烧开 中小火熬出香味，煮至锅内水剩一半时，关火冷却 滤去杂质，装入调料瓶内即可 小贴士 花椒水的口味色泽淡黄。
二花椒做法 做法一花椒炖雪梨 1需要准备适量的雪梨花椒冰糖2雪梨用清水清洗干净，用刀切成两半并把雪梨的果核挖出来3用一个瓷碗把雪梨装起来，在雪梨的中间放入适量的花椒和少量的冰糖并用牙签固定住4。
4羊汤锅将山羊肉切块，杂碎小火慢炖，直到扒烂爽口煮时除放盐以外不放其他佐料，食用时再佐以花椒辣椒面芫荽薄荷当天气慢慢冷下来时，最适合来一碗香喷喷细嫩嫩的全羊汤锅5酸腌肉赵家店的酸腌肉。
花椒肉的简单家常做法，请看看下面哦 馋死人的花椒肉 步骤1 五花肉分成块大概500g，以每块的量正好能装满一碗为标准，开水锅中加料酒和几粒花椒，放五花肉煮20分钟一定要煮透，肉才会更香捞出煮好的肉把表皮水汽用厨房。
步骤 自制花椒粉的做法步骤11准备干红花椒40g，四川青花椒10g自制花椒粉的做法步骤22将两种花椒同时放入炒锅中，小火炒至花椒有啪啪的响声，颜色微微发黄，并且有香味散发出来，关火放至花椒自然冷却自制花椒粉的做法步骤。
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