彝家骨头参的做法(云南骨头参哪里的好吃)

彝家手抓饭将彝家自制的包谷疙瘩饭荞麦疙瘩饭大麦疙瘩饭大米饭混在一起，加入自己腌制的咸菜“骨头参”“卤腐”“酸。

弥勒市位于红河州北部，是红河州的北大门象他的名字一样，弥勒市有着世界上最大的弥勒佛像，而佛像所在的锦屏山风景区是滇东南最为著名的佛教胜地此外，白龙洞湖泉生态园等都各具特色，值得流连尤其是湖泉生态园。

5彝家骨头参用剁刀把猪骨头剁碎，五花肉煮到九成熟后捞出，待冷却后，切成肉丁，把剁碎的猪骨头和五花肉肉丁加入配料，充分拌匀，灌装于土陶罐中压实，注意装至陶罐肩部为宜，倒上一层猪油密封，最后用塑料薄膜封口，置。

这种做法宛如骨头的重生，延续了骨头的生命熟化后香酥易嚼，肉香中饱含骨髓的鲜味，香辣爽口，增进食欲，驱风御寒，是彝家常。