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溜肉段做法家常做法
做法步骤：先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
步骤：葱切小段。蒜拍碎。青椒，红椒洗净切块。碗内放酱油，糖，盐，少许淀粉和清水调匀待用。里脊肉洗净切2cm-3cm小块，放料酒，姜，嫩肉粉，少量盐抓匀，腌制片刻。
溜肉段的做法一 主料：猪瘦肉四两、黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
溜肉段的做法具体如下事实：青椒切块，猪臀尖切段。具体方法如下图所示：碗中放入猪肉，加入料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
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溜肉段打死也不说为啥叫溜肉段
东北溜肉段能受到大众的喜爱是因为外酥里嫩咸香适口，大人小孩都爱吃，这道菜下酒又下饭。溜肉段也被称之为东北溜肉段，在东北是唯一一个能与锅包肉齐名的菜式，在学校单位的各大食堂，若有此菜，必第一时间打光。
溜肉段是地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸再溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。
“溜肉段”和“锅包肉”这两道菜，从小吃到大，到现在依然没有吃腻，可以说是我最喜欢的两道东北菜之一，不仅因为其是家乡味道的代表，更是因为外酥里嫩的口感。
肉段是炸过之后酱色勾芡，是暗金色和深遂酱色，酥肉这种菜，其实算是半成品。把肉炸好就叫酥肉。溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。
孩子特别爱吃溜肉段,做法步骤能详细说下吗?
青椒半个，去籽后切成长条，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成长条，一起放入小盆中用来配色。生姜一小块，先切成姜丝，再切成姜末，大蒜几粒，拍扁后切成蒜末，一起放入小盆中备用。
步骤：葱切小段。蒜拍碎。青椒，红椒洗净切块。碗内放酱油，糖，盐，少许淀粉和清水调匀待用。里脊肉洗净切2cm-3cm小块，放料酒，姜，嫩肉粉，少量盐抓匀，腌制片刻。
溜肉段的做法一菜谱配料：五花肉，胡萝卜，辣椒，小葱，鸡蛋、淀粉，调味料。
步骤：准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。腌肉：将里脊切成食指粗细和长度的段，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。备料：腌肉的同时，将尖椒、胡萝卜和洋葱切片，葱姜蒜切成碎末。
步骤一：首先我们来做淀粉，把土豆淀粉100克倒入碗中，倒入清水，浸泡1个小时备用。步骤二：里脊肉洗净，切成4毫米左右的大肉片，不要切得太薄了，切好后用刀背拍一下，装入碗中。
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