建水草芽火腿油姜料酒盐 做法1火腿洗净，之后改刀成细丝，备用2草芽洗净，去掉老的部分，之后改刀成4mm左右的厚片3姜洗净，去皮后将其切成姜丝，备用4锅内放适量油，烧热后放入姜丝微微煸炒。
1首先草芽洗净切段备用 2鸡蛋打散备用 3大蒜，葱花备用 4鸡蛋炒熟备用 5大蒜爆锅后放草芽 6再放入炒好的鸡蛋一起翻炒 7最后完成装盘 小贴士 草芽买的时候注意不要买太白太干净的，有点偏黄带瘀泥更说明新。
香菜适量 猪肉用量少许 草芽汤的做法 新鲜草芽与莲藕一样长在泥土里，但是用水泡一下在洗，很容易清洗干净 切片，不宜太薄 加香菜不要太多，容易夺味 新鲜猪肉切成薄片 水开后，放入草芽放盐和猪油，再次烧开在放入肉片。
做法1将草芽去掉皮和根，洗干净，等到火烧旺之后，倒入沸水锅里面，捞出来过凉，浸泡1个小时左右之后就可以去掉苦涩的味道了2将白糖盐味精和冷的高汤都在碗里面调均匀了，浇在草芽上，然后淋入芝麻油和红油。
主料草芽1把鸡蛋2个 辅料葱花1小把大蒜1颗 步骤 1首先草芽洗净切段备用 2鸡蛋打散备用 3大蒜，葱花备用 4鸡蛋炒熟备用 5大蒜爆锅后放草芽 6再放入炒好的鸡蛋一起翻炒 7最后完成装盘。
所以，草芽采集后，必须养泡在水中，烹制时才能取出草芽色泽乳白，甜脆鲜嫩，是一种上好的食用菜将草芽切成段，与鸡肉片同炒为鸡片草芽，洁白汁亮，清淡素雅，质地鲜嫩，芳香异常草芽还可分别配上云腿片鱼片，烹制。
在建水，草芽最妙的吃法莫过于搭配过桥米线，加入草芽的汤汁更加鲜美，一口一个鲜草芽还可以同里脊肉同炒，味道鲜美也可涮火锅裹料油炸。
1草芽洗净，掐成1厘米长的段漂在清水中鸡脯肉剔去筋，切成细丝2将鸡丝用鸡蛋清精盐4克蚕豆水粉10克拌捏均匀上浆3炒锅置旺火，锅烧热注入熟猪油1000克实耗油140克，待油烧到两成热时放入鸡丝，用。
建水红庙村的田埂边，周师傅双手伸入淤泥田，在青翠的“水草”根部周围摸索了一会儿，随即拔出两段细长的“枝桠”表层错落地附着一层浅黄“草衣”，在水里清洗后通体洁白，这就是草芽滇东南有一怪，叫“草根当作象牙。
在云南建水，草芽最精妙的吃法就是和过桥米线一起食用了，在汤汁里面加入草芽能够使得汤更加的鲜美，而且吃起来非常的鲜，草芽也是可以和里脊肉一起炒着食用，非常的鲜美，很多人也是喜欢在涮火锅的时候吃，这样吃也是非常的。
第三吃草芽 这里有带着“家乡依恋”的草芽草芽是当地人工培育的蔬菜，形似象牙色泽乳白，甜脆鲜嫩，且营养丰富也有草芽米线香菇草芽清炒草芽烤草芽等多种做法，十二道锋味第二季中就讲述过锋味家族到建水。
烧烤草芽 草芽，是一种名贵的人工栽培的蔬菜，属香蒲科植物其形状颜色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯云南建水所特有草芽以幼嫩新生根状茎为食用部份根状茎，圆柱形，顶部呈锥形，形态酷似象牙，故称草芽草芽喜。
材料 活鲈鱼1条约450克，建水草芽云南的一种特有蔬菜，可用冬笋春笋代替60克，芦笋60克，云腿片火腿片各50克，火腿末30克调料盐6克，味精4克，清水500克，淀粉20克，蛋清10克，色拉油15克做法 1将。
3建水草芽 草芽是一种水生草本植物，可食用的部分为根茎，与莲藕相似，被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史在建水的各种宴席上，草芽必不可少，当家里有客人到来时，主人亦会亲手做上一桌“草芽宴”以表欢迎4建水。
建水草芽，香蒲科草芽属多年生水生宿根草本植物因形似象芽，又称象芽菜食用部分为地下匍匐茎，洁白清香，品质脆嫩，味道鲜美，富含氨基酸和多种维生素，可炒食煮食蒸食做汤等，有利尿除烦热的食疗作用，是蔬菜中。
原产建水县，已有一百多年的栽培历史建水县种植面积已由80年代的67公顷扩大到100多公顷，年产量4000多吨红河州的石屏开远蒙自个旧等县市有小面积栽培喜温喜肥，宜在肥活的淤泥田种植一般栽培后50－。
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