笔架鱼肚传说二 在石首城北有一山，形似笔架，长江从山下流过以笔架山为中心，上至江陵郝穴，下至洞庭湖口，其间50公里，江流曲似九回肠就在这段江流之中生长着一种名贵的鱼这种鱼有两点奇特之处，一是只生长在这；清江鱼高蛋白低脂肪富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品肉质细嫩，肉味肥美，含脂量高，鳔特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚鮰鱼清江鱼3品牌效应不同鮰鱼湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素。
不可以任何东西过期了说明已经不在保质期内，是不能吃的如果吃了过期的东西，容易对身体完成损害，得不偿失。
笔架鱼肚的做法窍门
1、1洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品2011年03月28日，原国家质检总局批准对“洪湖莲子”实施地理标志产品保护2笔架鱼肚，湖北省石首市特产，中国国家地理标志产品2011年12月26日，原国家质检总局批准。
2、回老家时汉口长堤街有个名叫李包的食贩笔架鱼肚都是我百吃不腻的食物，他怕面条发馊变质，天气异常炎热，但是人们争相购买，我去问姑爹从这以后，令我最难忘的还是那次第一次吃热干面，当我看见有热干面时。
3、石首头菜，钟祥叫盘龙菜，钟祥曾经属荆州，沙市早堂面，当然笔架鱼肚，不过神化了，不亲民了，清炒菱角，藕尖，鸡头苞梗，据说那个通用名是茨实，这个还真只产荆楚，只有荆州这么个吃法，荻笋，筒蒿，不足为外人道，但外人。
4、一般都是一百六十元左右，重量在100克。
5、做法1清炖老母鸡30分钟2将鱼肚放入冷水中并加一小勺食用碱浸泡5分钟3合并双手反复夹洗鱼肚数十遍4再用清水漂洗后加白醋浸泡五分钟，再用清水漂洗数次5捞出水洗鱼肚，挤干水份切片装盘待用6在。
6、菜谱做法1将鱼片开，刮出鱼茸，刮鱼茸的方法 2五花肉剁成肉末，鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，葱切成葱花 3鱼茸，肉末，淀粉比例为732，2个鸡蛋清，加入适量盐，2小勺水，葱花，顺时针搅打至鱼茸竖起不变形就可以。
7、楚味之源在荆州相传当地名吃荆州鱼糕，就是由楚都一名厨为楚王加工的无骨剌鱼肉演变而来，所以荆州鱼糕也称“楚糕”当地水产丰富，荆州甲鱼皮条鳝鱼笔架鱼肚洪湖湖鸭各色美食，令游人流连忘返5 中国钟祥。
8、鸡茸笔架鱼肚的做法1 将鱼肚用油涨发好盛入钵内，放入温水浸泡15 分钟，上面盖压住，以免鱼肚漂浮水面2 回软后，置温水中加入适量食用碱，用手捏挤，洗出油腻，然后捞出换温水反复捏挤3 至鱼肚呈白色，象海。
9、其原料是由长江水养育的鮰鱼，鮰鱼新鲜的鱼肚上，有着若隐若现的白色图案，像极了石首长江边上的笔架山因而鮰鱼的鱼肚，被叫作笔架鱼肚笔架鱼肚清洗干净后，和剁成茸的鸡脯肉，一同炒制 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是。
笔架鱼肚的做法大全
1、大黄鱼等鳔胶是直接干燥制成的鱼胶，除用作工业原料外，供食用的叫“鱼肚”石首笔架鱼肚则是采用长江石首段水域中出产的鱼鳔制成的一种珍贵食品鱼，即 “鱼”，这种鱼体型较大，长达一米左右，一般重。
2、1老母鸡宰杀后，清炖20分钟 2将鱼肚放入温水中浸泡3加一小汤匙食用碱，用菜盘沉压十分钟即可4待鱼肚发软后，改切适度小片5用清水反复漂洗后，挤干水分装盘待用6将锅洗净后放入鸡汤1200克1500克。
3、长江流域鸡茸鱼在石首市长得特别肥美，有一米多长，重达七八斤至二十多斤，质细嫩，味道鲜美，鱼鳔肥大厚实，独特别致，外形很象石首长江边的笔架山，鳔内有红色的笔架山图案，笔架鱼肚因而得名石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料烹制鸡茸。
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