羊1只葱段250克姜片250克精盐30克花椒75克酱油150克大料75克糖色150克小茴香末75克香油150克二烤全羊的做法如下1将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉。
宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面盐水鸡蛋姜黄胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断翻动观察，焖烤1小时左右即成现在一些大。
烤全羊的注意事项 1烤全羊时最好选用原始木料，比如类似于落叶后的果木，松木等树的木屑，可以直接用来烤制，像市面上的那种木炭不是纯天然的，会使烤出来的羊变味2吃烤全羊的时候一定要等完全熟透了再吃，不然。
烤全羊的做法 1选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物 2再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈。
二烤全羊做法第一步打开烤炉盖子，加入木炭生火第二步待温度上升至120度，将腌制好的羊胚固定在烤架上第三步放入烤炉，打开旋转开关，确保烤羊架匀速转动第四步关闭烤炉盖子，打开通风口，持续烤至20。
二烤全羊的做法 1把把青菜，洋葱，姜，茴香，桂皮，当归等调料，准备好待用2把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上3最后一步把羊固定好在烤羊架子上挂入烤羊炉内。
新疆烤全羊将羊宰后去皮内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋姜黄盐水面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻陕。
烤全羊的做法与用料 烤全羊是内蒙古自治区牧民的一种传统美食烤全羊的味道外焦里嫩，是一道受很多人喜欢的菜肴制作烤全羊是一项非常大的工程，首先要有烤制的炉子，这是烤全羊的重要工具其次要掌握好火候，火候小。
食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段蒜泥面酱荷叶饼并随带蒙古刀上桌烤全羊的。
6食用方法羊烤成后即整羊放置在专用餐车上，餐车上备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用客人象征性地启刀后可由专业厨师将羊肉切成片，拌盐孜然粉辣椒粉食用技术关键1。
4将全羊腹朝上挂进提早烧开的烧烤箱内，将炉口用炒锅盖严，并且用黄泥巴封好，在炉的下边备一铁罐，用于劢装烤制时排出的植物油，大概34钟头，待绵羊皮烤致黄红松脆，肉质地嫩熟时取下5服用时先将整羊卧放。
烤全羊的腌制方法调料配方 烤全羊 调料水 取大桶，放入土芹菜2斤，葱500克，生抽和姜半斤，花椒300克，川椒，胡椒100克，味精和米酒200克，香叶，桂皮50克，盐400克，水7500克拌匀即可香料包 圆葱，芹菜，胡萝卜各1。
烤全羊是一道很费时的美食，一般都过时过节接待贵客时才做，首先我们选择羊要40斤左右的最合适，肉质才细腻，先把羊处理干净，去皮去内脏去头，放桶里腌制3小时，腌制的水里要放，盐，大葱，老姜，花椒，小米辣，陈皮，三。
烤全羊是现在比较流行的一种美食，烤全羊其实做法并不复杂，只是需要耐心，下面我们一起了解下烤全羊是怎么做的烤全羊的做法与用料 工具材料 羊食用盐葱姜蒜花椒大料茴香调料酱油糖色植物油。
烤全羊的调料和做法如下准备材料全羊1只 姜500克盐适量料酒一瓶糖100克大葱 500克花椒80克香叶100克辣椒面适量花椒面适量青油1000克 制作步骤1生羊排酸，姜盐料酒糖大葱花椒。
把羊毛脱干净这个步骤是必不可少的，羊毛拖不干净的话影响口感，还有要腌制烤全羊多多的放料，把羊肉腌入味儿，一定要，否则就不好吃 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 一哥八卦娱乐 20210312 · 策划专员。
下面推荐新疆传统的烤全羊制作，希望大家喜欢烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”，是新疆一大名馔，是最富有特色的传统风味之一新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮去头蹄和内脏后，用一根铁棒将羊从脖至尾穿上，再。
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